La diferencia entre la leche con vitamina D y 2% de leche
Cuando toma un vaso de leche, obtiene proteínas completas y una cantidad significativa de calcio y vitamina B-12. Pero la leche no fortificada tiene dos preocupaciones. Es notoriamente alto en grasa, especialmente en grasas saturadas poco saludables. También carece de vitamina D, que su cuerpo necesita para absorber el calcio de la leche. La leche del dos por ciento ayuda a reducir la grasa, mientras que la leche con vitamina D garantiza que obtendrá más de esta vitamina esencial.
Mujer vaso de leche (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Busque la vitamina D en la etiqueta
La leche entera sin fortificar contiene más vitamina D natural que cualquiera de los productos lácteos bajos en grasa, pero apenas tiene el 1 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Cuando vea la vitamina D en la etiqueta, significa que la leche fue fortificada con vitamina D. Esta es una distinción importante porque agregar vitamina D a la leche es voluntario. A partir de la publicación, la FDA no requiere que los productores fortifiquen los productos lácteos con vitamina D. Sin embargo, las reglamentaciones de la FDA establecen que la leche debe ser fortificada si la etiqueta declara que se agregó vitamina D. Dado que muy pocos alimentos contienen vitamina D, la leche fortificada es una de las principales fuentes dietéticas..
Dos por ciento de tapas enteras
El dos por ciento se refiere a la cantidad de grasa que queda en la leche, pero el porcentaje se basa en la cantidad de grasa por peso. La leche entera retiene toda la grasa natural y tiene un 3.5 por ciento de grasa por peso. La grasa se puede eliminar durante el procesamiento para producir marcas con menos grasa. Como su nombre lo indica, el 2 por ciento de leche retiene el 2 por ciento de la grasa de la leche por peso. La leche al dos por ciento también se llama leche reducida en grasa. Alrededor del 60 por ciento de la grasa de la leche consiste en grasas saturadas que aumentan los niveles de colesterol. Es más saludable elegir leche con menos grasa porque también contiene menos grasa saturada.
Compara la grasa y la vitamina D
De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos, casi toda la leche producida en los Estados Unidos se fortifica voluntariamente con vitamina D. Independientemente del contenido de grasa, la leche fortificada contiene alrededor de 120 a 124 unidades internacionales por taza, o el 20 por ciento de su cantidad diaria recomendada. Obtendrá 5 gramos de grasa total, incluidos 3 gramos de grasa saturada de una porción de 1 taza de leche al 2 por ciento. En comparación, la leche entera tiene 8 gramos de grasa total y 5 gramos de grasa saturada.
Cuenta de Otros Nutrientes
La buena noticia es que puede consumir menos grasa o leche sin grasa sin renunciar a los nutrientes. La leche descremada, el 2 por ciento y la leche entera tienen 8 gramos de proteína en 1 taza y aproximadamente la misma cantidad de magnesio, zinc y vitaminas B. Una porción de 1 taza de todos los tipos de leche también suministra casi el 30 por ciento de su calcio diario y casi la mitad de su consumo diario de vitamina B-12. A medida que el porcentaje de grasa disminuye, también pierdes calorías. Una taza de leche entera tiene 149 calorías y el 2 por ciento contiene 122 calorías.
