Las desventajas de la leche entera en crema
La leche entera, también conocida como leche entera, contiene aproximadamente un 3,5 por ciento de grasa de mantequilla. La mayoría de las personas encuentran que este líquido rico y cremoso sabe mejor que la leche sin grasa, que en comparación puede parecer acuosa y delgada. Y algunos argumentan que la leche entera es más saludable, a pesar de su contenido de grasa y calorías, porque aumenta la saciedad y evita comer en exceso. Sin embargo, la leche entera tiene desventajas, y las autoridades médicas a menudo recomiendan elegir leche reducida en grasa o sin grasa como una bebida diaria.
Una pequeña jarra blanca de leche. (Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Grasa saturada
La leche entera contiene 5 gramos de grasa saturada por porción de 1 taza, que es el 20 por ciento del límite diario. Si también come queso, mantequilla, aceite de coco u otros alimentos ricos en grasas saturadas, es fácil sobrepasar los 25 gramos por día. Sin embargo, la grasa saturada puede no merecer la mala reputación que tiene. Un metaanálisis de marzo de 2014 publicado en "Annals of Internal Medicine" llegó a la conclusión de que las grasas saturadas no causan enfermedades cardíacas, como se pensaba anteriormente. Pero a partir de marzo de 2014, la American Heart Association continúa recomendando productos lácteos bajos en grasa o sin grasa en versiones completas. Si está en riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular, su médico puede recomendarle que limite las grasas saturadas.
Calorías
Incluso si no está preocupado por la ingesta de grasas saturadas, la leche entera contiene 149 calorías por taza, considerablemente más que la leche descremada, con 83 calorías por taza. La leche descremada también es ligeramente más alta en vitaminas y minerales que la leche entera, aunque ambas son excelentes fuentes de una amplia gama de micronutrientes. La leche de soya, la leche de arroz, la leche de almendras y otras leches no lácteas también suelen contener menos de 100 calorías por taza. A menos que esté tratando de ganar peso, hay pocas razones para consumir tantas calorías adicionales diarias en su cereal o en su café.
Hormonas
La leche de vaca contiene cantidades significativas de estrógenos y otras hormonas. Ganmaa Davaasambuu, una científica de la Escuela de Salud Pública de Harvard, explica que las lecherías de los Estados Unidos utilizan vacas preñadas que excretan grandes cantidades de hormonas del embarazo en su leche. Estas hormonas bovinas pueden contribuir a los cánceres dependientes de hormonas, como el cáncer de mama y testicular. Davaasambuu señala que no se sabe mucho acerca de la relación entre las hormonas en la leche y el cáncer, por lo que no es necesario preocuparse demasiado. Pero ella sugiere una simple precaución: tomar leche descremada. Las hormonas en la leche se unen a la grasa, por lo que puede evitar la mayoría de ellas eligiendo sin grasa.
Salud familiar
Para muchas familias con niños, la leche entera no es la mejor opción. La Academia Americana de Pediatría recomienda que los niños mayores de 2 años tomen leche descremada o baja en grasa y que la familia elija productos lácteos bajos en grasa para el consumo diario. Estas opciones establecen buenos hábitos alimenticios en niños pequeños, ayudan a prevenir la obesidad y las enfermedades del corazón y contribuyen a una cultura familiar que celebra los alimentos integrales y nutritivos y evita la comida chatarra..
