Los beneficios para la salud de comer col rizada, espinaca y diente de león
Las verduras de color verde oscuro, que son un grupo de alimentos que incluye verduras de hoja verde como la col rizada, las espinacas y las hojas de diente de león, deben aparecer regularmente en su dieta, y las pautas dietéticas del USDA recomiendan de 1.5 a 2 tazas por semana. El consumo de 2 tazas de verduras de hoja cruda, o 1 taza de verduras cocidas, cuenta como 1 taza hacia este objetivo. La col rizada, el diente de león y la espinaca difieren ligeramente en su contenido de nutrientes, pero todos vienen con un gran valor nutricional y hacen adiciones inteligentes a cualquier dieta consciente de la salud..
La col rizada, las espinacas y el diente de león vienen con vitaminas A y K. (Imagen: Giorez / iStock / Getty Images)Vitamina K
La col rizada, las espinacas y las hojas de diente de león son excelentes fuentes de vitamina K. Su cuerpo utiliza la vitamina K para activar una variedad de proteínas, incluidas las proteínas necesarias para el desarrollo óseo, así como el crecimiento de las células del corazón y los pulmones. También es esencial para la coagulación de la sangre, y los niveles saludables de vitamina K aseguran que su cuerpo pueda formar los coágulos de sangre necesarios para prevenir el sangrado excesivo. Una sola porción de 2 tazas de espinacas crudas, col rizada o hojas de diente de león proporciona toda la ingesta diaria recomendada de vitamina K.
Cobre
La col rizada, las espinacas y las hojas de diente de león brindan un cobre beneficioso, un mineral importante para su metabolismo. El cobre activa una enzima, llamada citocromo c oxidasa, que permite que las células conviertan los nutrientes en energía utilizable. También desempeña un papel importante en la salud de los tejidos, al respaldar la maduración del colágeno, un proceso importante para que los huesos y los vasos sanguíneos sean fuertes y saludables. Necesitas 0,9 miligramos de cobre diariamente. Una porción de 2 tazas de col cruda contiene 2 miligramos, mientras que las porciones equivalentes de espinacas crudas y hojas de diente de león contienen 0,1 y 0,2 miligramos, respectivamente.
Vitamina A
Agregue una porción de 2 tazas de hojas de diente de león crudas, espinaca o col rizada a su dieta y también consumirá su ingesta diaria recomendada de vitamina A. Su cuerpo puede usar vitamina A para mantener la función celular de la piel saludable, lo que no solo beneficia a su piel. Apariencia, pero asegura que su piel forme una fuerte barrera contra la infección. También lo ayuda a producir glóbulos rojos, las células que transportan oxígeno a los tejidos, y ayuda a que sus ojos funcionen correctamente, especialmente durante la noche..
Luteína y zeaxantina
Los tres alimentos también proporcionan una cantidad generosa de luteína y zeaxantina. El diente de león contiene la mayor cantidad de luteína y zeaxanatina, a 15 miligramos por porción, mientras que la col rizada y las espinacas contienen 11 y 7.3 miligramos por porción, respectivamente. Esto proporciona la mayoría o la totalidad de los 12 miligramos de luteína y zeaxantina recomendados diariamente por la Asociación Americana de Optometría. Tanto la luteína como la zeaxantina ayudan en la función ocular y filtran la luz cuando entra en su ojo para proteger los tejidos delicados dentro de sus ojos contra daños. Una dieta rica en luteína y zeaxantina promueve la salud visual a largo plazo y reduce el riesgo de degeneración macular y cataratas..
