Los beneficios para la salud del arenque

Con su delicado sabor y su carne ligera y suave, el arenque es un complemento agradable para su dieta. También ofrece una opción de pesca segura porque es baja en mercurio, según el Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York. Cada porción de 6 onzas de arenque contiene 332 calorías para alimentar su estilo de vida activo y proporciona grasas y proteínas saludables, junto con minerales y vitaminas esenciales. Estos nutrientes trabajan juntos para mantener la función de los tejidos y ofrecer una serie de beneficios para la salud.

Rollos de arenque en escabeche sobre una mesa de madera. (Imagen: PicLeidenschaft / iStock / Getty Images)

Salud de los glóbulos rojos

Hacer que el arenque sea parte de su dieta mantiene saludables los glóbulos rojos. Los glóbulos rojos requieren hemoglobina, una proteína que contiene complejos químicos, llamados grupos hemo, para funcionar porque la hemoglobina se une al oxígeno para que las células puedan transportarla por todo el cuerpo. El hierro y la vitamina B-12 que se encuentran en cada porción de arenque te ayudan a producir esta hemoglobina. La proteína en el arenque también sirve como fuente de aminoácidos, que su cuerpo necesita para la producción de hemoglobina. Cada porción de 6 onzas de arenque ofrece 28 gramos de proteínas, así como 1.9 miligramos de hierro y 17 microgramos de vitamina B-12. Esto constituye su total requerimiento de ingesta diaria de vitamina B-12, junto con el 24 por ciento y el 11 por ciento de las ingestas diarias de hierro recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente.

Huesos sanos

El arenque también viene lleno de minerales importantes para la salud del esqueleto. Le proporciona calcio, magnesio y fósforo, tres nutrientes que su cuerpo utiliza para producir hidroxiapatita, el complejo mineral que forma sus dientes y huesos. El contenido de proteínas del arenque también nutre sus huesos al ayudarlo a producir proteínas, como el colágeno, que también contribuyen a la fortaleza de los huesos. Una porción de 6 onzas de arenque contiene 141 miligramos de calcio y 388 miligramos de fósforo, lo que proporciona el 14 por ciento de su calcio diario recomendado y el 55 por ciento de sus necesidades de fósforo. Cada porción también ofrece 54 miligramos de magnesio, que representa el 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 13 por ciento para los hombres..

Función nerviosa

Come arenque para nutrir tu sistema nervioso. Cada porción ofrece 2.8 gramos de DHA y EPA, dos tipos de ácidos grasos omega-3. Su cuerpo utiliza omega-3 para promover una función cerebral saludable, y los niveles bajos de ácidos grasos omega-3 pueden aumentar su riesgo de enfermedad de Alzheimer. El potasio que se encuentra en el arenque ayuda a que las células nerviosas envíen señales eléctricas, un proceso central para la función cerebral, y la vitamina B-6 del arenque lo ayuda a producir sustancias químicas importantes para la comunicación nerviosa. Una porción de arenque contiene 719 miligramos de potasio (15 por ciento de su requerimiento diario), así como 0,8 miligramos de vitamina B-6, o el 62 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Preparación y consejos para servir

Ase o ase su arenque para cocinarlo sin la necesidad de agregar grasa, o póngalo en caldo sin sodio, sobre una cama de rodajas de limón, para una opción más sabrosa. Sáltate las salsas cargadas de sodio y grasa, y en su lugar sazona el arenque con hierbas y especias frescas, como granos de pimienta rallados o perejil picado, así como jugo de limón o lima. Alternativamente, prepare una versión saludable y rica en proteínas de la cremosa salsa de eneldo mezclando yogur griego sin grasa, eneldo fresco y jugo de limón fresco..