Los beneficios para la salud de la col morada
El repollo morado es una variedad del repollo que crece cerca del suelo y tiene abundantes hojas que se eliminan antes de cocinar. Los agricultores europeos desarrollaron la cabeza de repollo en la Edad Media. Hoy en día, los cultivadores de California, Texas, Georgia y Nueva York cultivan la verdura. El repollo morado crudo a menudo se lanza a las ensaladas y cuando se cocina, agregar jugo de limón conserva su color púrpura.
Fibra
Una porción de 1 taza de repollo morado picado proporciona 2 gramos de fibra, o el 8 por ciento del valor diario de 25 gramos tal como lo recomienda la Administración de Alimentos y Medicamentos. La fibra dietética evita que el exceso de colesterol entre en el torrente sanguíneo a través de la pared de su intestino delgado; La fibra absorbe el colesterol y lo excreta a través del proceso de eliminación de desechos..
Potasio
El contenido de potasio en 1 taza de repollo morado picado es de 216 miligramos. El potasio evita que los niveles de líquidos de su cuerpo fluctúen a volúmenes poco saludables, y el Instituto de Medicina recomienda consumir 4.700 miligramos al día para mantener niveles saludables de presión arterial. El potasio también previene el estrés del músculo cardíaco al apoyar la contracción que alimenta los latidos del corazón.
Vitamina C
El contenido de vitamina C en la col morada es nutricionalmente significativo. Una porción de 1 taza proporciona 51 miligramos, o 85 por ciento, de los 60 mg diarios requeridos. La cocción descompone algo del nutriente. La col morada cruda contiene un nivel más alto de vitamina C que cuando se cocina. La vitamina C es un eficaz antioxidante. Protege las células del ADN y la destrucción de la composición que las toxinas metabólicas causan a menudo.
Vitamina A
El contenido de vitamina A en el repollo morado es el 20 por ciento de las 5000 UI requeridas cada día, o 993 UI por porción de 1 taza. La vitamina A es un nutriente que proporciona una variedad de funciones en su cuerpo. Produce pigmentos de retina para los ojos, mantiene la salud visual y mejora la visión durante la noche. También es compatible con la respuesta inmune de su cuerpo, lo que reduce el riesgo de infección microbiana.
