Los beneficios para la salud de vinagre de vino tinto

Como su nombre lo indica, el vinagre de vino tinto está hecho de vino tinto, aunque el producto final no es alcohólico. El vinagre es ácido y se utiliza a menudo en aderezos para ensaladas y recetas de adobo. Más allá de trazas de ciertos nutrientes, el vinagre de vino tinto ofrece una variedad de otros beneficios potenciales para la salud.

Use vinagre de vino como ingrediente en el aderezo para ensaladas (Imagen: vicuschka / iStock / GettyImages)

Ingrediente bajo en grasa y bajo en calorías

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los macronutrientes en una taza de vinagre de vino tinto son mínimos e incluyen:

• 45 calorías
  
• .1 gramo de proteína
  
• .65 gramos de carbohidratos
  

El vinagre de vino tinto es muy bajo en calorías y no contiene grasa. El uso del vinagre en alimentos como las ensaladas verdes o de pasta arroja un estallido de sabor sin agregar grandes cantidades de grasa y calorías. Un paso que puede tomar para mejorar su salud general es mantener su consumo de grasas saturadas y trans. Por ejemplo, usar vinagre de vino tinto en lugar de aderezo para ensaladas o en lugar de mayonesa en la ensalada de pasta es una forma simple pero sabrosa de reducir su ingesta de calorías y grasas saturadas.

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Hierro y nutrientes traza

Una porción de 1 cucharada de vinagre de vino tinto no proporciona enormes dosis de nutrientes, pero contiene cantidades mínimas de varias vitaminas y minerales clave. Por ejemplo, una cucharada de vinagre de vino tinto contiene pequeñas cantidades de hierro. Este mineral ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos y ayuda a prevenir la anemia, una condición de salud que causa fatiga y debilidad. Una cucharada de vinagre de vino tinto también contiene trazas de calcio, magnesio, fósforo, potasio y vitamina C.

Beneficios de salud adicionales

Debido a que el vinagre de vino tinto es esencialmente vino tinto agrio, contiene resveratrol, que proviene de la cáscara de la uva. La Clínica Mayo dice que el resveratrol podría ayudar a prevenir el daño a los vasos sanguíneos, reducir el colesterol LDL y prevenir los coágulos de sangre.

El vinagre de vino tinto también puede contener polifenoles, que son compuestos de plantas que actúan como antioxidantes para reducir el daño celular causado por factores ambientales. Las investigaciones han indicado que los polifenoles pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y aumentar la sensibilidad a la insulina, además de disminuir la velocidad a la que el cuerpo digiere y absorbe el azúcar. El propósito de un estudio, publicado en Medicina oxidativa y longevidad celular en 2017, fue investigar el vínculo que los polifenoles de la dieta podrían tener sobre la diabetes. Al utilizar el vino tinto como una de las fuentes de polifenoles, los resultados concluyeron que el vinagre puede mejorar la respuesta de la glucosa en la sangre, lo que podría ser beneficioso tanto para la resistencia a la insulina como para la diabetes tipo 2.

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Más información sobre el vinagre

El vinagre puede tener otros beneficios para la salud debido a los ácidos orgánicos, incluido el ácido acético, el componente principal del vinagre rojo. Los investigadores estudiaron una variedad de productos de vinagre y su efecto terapéutico y propiedades funcionales. Las conclusiones del estudio, publicado en el Journal of Food Science en 2014, sugirieron que el vinagre tenía beneficios potenciales para la salud que incluían actividad antibacteriana, reducción de la presión arterial, actividad antioxidante, reducción de los síntomas de la diabetes y prevención de enfermedades cardiovasculares.

Vinagre de vino tinto en su dieta

Además de preparar aderezos para ensaladas, puede usar vinagre de vino tinto como ingrediente de las recetas de carne marinada, o agregar un toque a un tazón de sopa o chile para lograr un sabor intenso. Marine las verduras, como los champiñones o las chalotas, en vinagreta de vino tinto para beneficiarse del sabor mejorado. También puede rociar vinagre de vino rojo sobre camarones a la parrilla o vieiras o agregar una cucharada a la salsa para carne y papas.

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