La dieta coreana vs. la dieta americana
Corea del Sur ha logrado mantener alejado el atractivo de la comida rápida y la influencia de la dieta occidental a favor de su forma tradicional de comer. El país cuenta con una baja tasa de obesidad del 10 por ciento, mientras que en los EE. UU., Las tasas de obesidad para adultos son del 34 por ciento. Comprender las diferencias entre las dietas coreanas y estadounidenses puede ayudarlo a reemplazar algunos de sus hábitos alimenticios poco saludables.
Una sopa coreana en un cuenco se sienta en una mesa con la escritura coreana en el mantel. (Imagen: Imágenes TongRo / Imágenes TongRo / Imágenes Getty)Que comen los coreanos
Como en otros países asiáticos, la base de la dieta de Corea del Sur es el arroz. De hecho, el saludo tradicional coreano "¿Has comido arroz hoy?" Es similar a decir "¿Cómo estás?" en los Estados Unidos. La dieta también hace hincapié en las verduras, el pescado, la soja y las verduras fermentadas conocidas como kimchi. La cocina coreana es conocida por sus carnes a la brasa, y mientras los surcoreanos disfrutan de su barbacoa, la comen con moderación. Los coreanos también usan una cantidad mínima de grasa en su cocina, prefiriendo cocinar al vapor o hervir verduras y asar o asar carnes, y usar pequeñas cantidades de aceite de sésamo para freír.
Que comen los americanos
La dieta típica estadounidense es bastante diferente de la dieta coreana. Es alto en azúcar y grasa y está cargado con alimentos procesados. De acuerdo con las Guías dietéticas para los estadounidenses de 2010, la principal fuente de calorías para los adultos en los Estados Unidos son los postres a base de granos, que incluyen galletas, pasteles y donas. Los estadounidenses también comen mucho pan y pollo, tanto fritos como al horno, y alimentos procesados como pizzas, tacos y platos de pasta. Los refrescos, las bebidas energéticas y las bebidas deportivas también son una fuente principal de calorías en la dieta estadounidense..
Coreaniza tu dieta
La dieta coreana es alta en carbohidratos y baja en grasa. Si desea comer más como un coreano, reemplace los carbohidratos procesados y los alimentos altos en grasa con arroz y vegetales. Los coreanos comen arroz, kimchi, sopa, verduras y carne o pescado asados para el desayuno. En lugar de huevos y tocino con un lado de rosquillas para el desayuno, pruebe un tazón de arroz integral con algunas verduras al vapor y pescado a la parrilla. Esta comida hace un almuerzo o cena saludable, también.
Mejore su dieta americana
Si no puedes verte comer kimchi tres veces al día, puedes hacer cambios en tu dieta estadounidense para mejorar su calidad nutricional, lo que a su vez ayuda a mejorar tu salud y tu peso. Puede comenzar haciendo que las frutas y verduras sean el centro de todas sus comidas, llenando la mitad de su plato con ellas. Además, reemplace sus granos procesados refinados con granos enteros. Comer más mariscos. Comer 8 onzas de pescado rico en omega-3 a la semana, como el salmón, reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
