La parte más peligrosa de su comida rápida no es la comida

Si pensó que los aspectos más insalubres de la comida rápida eran cosas como hamburguesas rellenas de calorías o sándwiches de desayuno cargados de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, piénselo nuevamente. Según un nuevo estudio, se han encontrado rastros de productos químicos tóxicos y prohibidos en un número alarmante de envoltorios de comida rápida.

¡El peligro secreto escondido en la comida rápida! (Imagen: mikdam / iStock / Getty Images)

El estudio, realizado por el Environmental Working Group (EWG), probó 327 artículos de envasado de alimentos que van desde envoltorios y empacadores de pastelería hasta bolsas de papas fritas, cajas de pizza y otros productos de papel y cartón de más de 27 cadenas de comida rápida. Sus hallazgos mostraron que un asombroso 40 por ciento de los envases de alimentos contenían rastros de recubrimientos de flúor.

La presencia de flúor es preocupante porque es un indicador probable de químicos perfluorados o PFC. El EWG explica que algunos PFC, sustancias químicas que se utilizaban anteriormente para hacer teflón y Scotchguard de 3M, ya han sido prohibidos. De hecho, según la FDA, las compañías de comida rápida ya habían prometido eliminarlas cuando la FDA descubrió por primera vez que eran altamente tóxicas y cancerígenas incluso en las dosis más pequeñas en 2011..

Estos recubrimientos a base de flúor se usan para repeler la grasa y pueden filtrarse en sus alimentos, migrando a través del calor y la grasa. ¿Peor aún? Según David Andrews, Ph.D., científico principal de EWG, el uso de estos recubrimientos es innecesario porque hay un montón de envoltorios de alimentos libres de PFC disponibles.

Si bien algunos de estos químicos han sido prohibidos, la industria se ha apresurado a reemplazar su uso con una nueva generación de PFC que también se encontraron en las pruebas de las envolturas. Pero la seguridad de estas nuevas versiones para los humanos aún es en gran parte desconocida..

Bill Walker, editor gerente de EWG y coautor del informe, declaró en un comunicado de prensa: "Sabemos que hay riesgos de exposición a algunos de estos químicos en dosis extremadamente bajas, especialmente durante períodos críticos de desarrollo infantil. "Una mujer que come comidas rápidas con frecuencia durante su embarazo puede consumir suficiente cantidad de estos químicos para afectar la salud futura de su hijo".

“Nuestra preocupación es con los productos químicos que han reemplazado a los que se han eliminado. Se sabe que al menos uno de ellos causa tumores en animales de laboratorio ", dice Andrews a LIVESTRONG.COM sobre los nuevos PFC..

Tanto Walker como Andrews dijeron a LIVESTRONG.COM que no están tratando de afirmar que una cadena de comida rápida es peor que otra. Pero vamos a dejar que esta tabla práctica y hábil hable por sí misma. Sí, te estamos mirando, Quiznos.

Peligros de comida rápida (Imagen: EWG)

Entonces, ¿qué puede hacer para protegerse más allá de la simple elección de evitar algunos de los lugares en la lista anterior? Bueno, el EWG dice que la exposición a estos químicos en los envoltorios de alimentos puede reducirse al comer alimentos frescos, preparar comidas en casa y evitar el uso de vajillas de papel o comer palomitas de maíz para microondas. También puede acceder a la Guía del EWG para evitar PFC.

A nivel gubernamental, Andrew comparte que la legislación anti-PFC está en proceso en California. Además de eso, el EWG ha redactado una petición y recomienda que la FDA restrinja aún más el uso de productos químicos fluorados en alimentos o materiales en contacto con alimentos y debe cerrar la brecha que permite a las empresas certificar a los productos químicos como "Generalmente reconocidos como seguros". También han enviado una carta a las compañías de comida rápida para instarles a que dejen de usar estos químicos..

“Queremos dejarlo claro, ya que con todos los contaminantes de los que hablamos, estos son solo un ejemplo más de los químicos que nos rodean todos los días en nuestros entornos, desde el agua que bebemos hasta nuestros alimentos. "Y mientras tenemos que tomar medidas sobre químicos específicos, el problema más amplio y más importante es tomar medidas para reformar las leyes sobre químicos en productos de consumo y químicos en alimentos", nos dijo Andrews..

Para revisar sus alimentos y ver qué productos químicos se encuentran en el radar de EWG, la organización ha reunido una base de datos de más de 80,000 alimentos individuales y artículos de consumo que puede buscar aquí. Porque mantenerse informado es siempre su mejor apuesta para asegurarse de que se mantenga seguro y saludable.

Qué piensas?

¿Has oído hablar de PFC? ¿Buscas sustancias químicas en tus alimentos? ¿Esto te evitaría comer comida rápida? ¿De qué maneras se mantiene informado sobre la seguridad alimentaria??