Los beneficios nutricionales de las setas de madera
Con sus delgados, de color gris grisáceo a negro y su textura gomosa, las setas de madera no son como las setas blancas o marrones estándar. Sin gorras ni tallos, la seta de madera, que a veces se llama espiga de nube, oreja de árbol o hongo negro, se vende con mayor frecuencia seca y es popular en la cocina asiática. Puede reconstituir los hongos secos y luego agregarlos a las sopas, salteados o incluso en ensaladas. Su textura crujiente y su color oscuro y aterciopelado agregan un elemento inusual a incluso el plato más básico..
Setas de madera del oído en un cuenco en una tabla de patio. (Imagen: zhudifeng / iStock / Getty Images)Calorías, macronutrientes y sodio.
Una porción de 1 taza de champiñones de madera tiene solo 80 calorías y una cantidad insignificante de grasa, menos de 1 gramo por porción de 1 taza. Esto, más los 2.6 gramos de proteína por porción de 1 taza hacen de los hongos de madera un vegetal alto en proteínas y bajo en calorías. Las mujeres adultas deben consumir 46 gramos de proteína por día y los hombres adultos deben consumir 56 gramos de proteína por día, recomienda el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades. Dado que los hongos de madera para los oídos no contienen azúcar y tienen solo 10 miligramos de sodio por porción, mantenga saludable el plato de madera de los hongos para los oídos al restringir la cantidad de grasa agregada y el sodio que utiliza cuando cocina un plato hecho con hongos de madera. El límite superior diario para el consumo de sodio es de 2,300 miligramos por día, y solo 1,500 miligramos por día para adultos mayores de 51 años de edad, con antecedentes de enfermedad cardiovascular o que son afroamericanos..
Rico en fibra dietética
Las setas de madera tienen un alto contenido de fibra dietética. Una porción de 1 taza de setas de madera tiene 19.6 gramos de fibra dietética. Esto es más de la mitad de la ingesta dietética mínima recomendada para adultos, que varía de 21 a 38 gramos por persona por día. Debe ingerir 14 gramos de fibra dietética por cada 1000 calorías consumidas, afirma la Universidad Estatal de Colorado. Esto significa que consumir 2 tazas de setas de madera por día proporcionaría entre el 100 y el 200 por ciento de su ingesta dietética recomendada de fibra.
Alto en hierro
El hierro es un mineral esencial que necesitas para producir células sanguíneas. El hierro es necesario para producir varias proteínas en el cuerpo, dos de las cuales son la hemoglobina y la mioglobina. Estas proteínas transportan oxígeno a través de su cuerpo. La falta de hierro puede provocar anemia, que incluye síntomas de fatiga, debilidad y mareos. La ingesta recomendada para hombres y mujeres adultos mayores de 51 años es de 8 miligramos por día. Para las mujeres adultas de 50 años o menos, la recomendación es de 18 miligramos por día. Una porción de 1 taza de champiñones de madera tiene 1.7 miligramos de hierro, que es entre el 9 y el 21 por ciento de la recomendación diaria.
Radical libre revienta la vitamina B-2
La vitamina B-2, también conocida como riboflavina, brinda apoyo a su sistema inmunológico y mejora la capacidad de su cuerpo para tolerar el estrés. También necesita riboflavina para convertir los carbohidratos en glucosa para alimentar su cuerpo, y mantiene el cabello, la piel, los ojos y el hígado en funcionamiento y saludable. Como antioxidante, la vitamina B-2 protege a su cuerpo del daño de la acumulación de radicales libres, lo que puede causar el envejecimiento prematuro o aumentar su probabilidad de desarrollar cáncer y enfermedades cardíacas. Los radicales libres se forman cuando tu cuerpo descompone los alimentos. Una porción de 1 taza de seta de madera tiene 0.24 miligramos de vitamina B-2. La cantidad diaria recomendada de vitamina B-2 es entre 1.1 y 1.6 miligramos. Una sola porción de hongos de madera proporciona entre un 15 y un 22 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina B-1.
