El contenido nutricional de frijoles de cera amarilla

Un alimento básico en muchos mercados de granjeros y jardines durante los meses más cálidos, los frijoles amarillos de cera, también llamados frijoles amarillos, son una adición versátil y nutritiva a su dieta. Una taza entera de frijoles de cera amarilla picada contiene solo 31 calorías, por lo que puede usarla para agregar volumen a las comidas en una dieta controlada en calorías sin aumentar significativamente su consumo de calorías. Los frijoles de cera amarillos también ofrecen mucho valor nutricional y le proporcionan varios nutrientes esenciales.

Carbohidratos saludables y proteínas

La mayor parte del contenido de calorías de los frijoles de cera amarilla proviene de los carbohidratos. Cada porción de 1 taza le proporciona 7 gramos de carbohidratos totales, y 3,4 de esos gramos provienen de la fibra dietética. Durante la digestión, algunos de estos carbohidratos se descomponen en azúcar y continúan alimentando su funcionamiento diario, mientras que la fibra en frijoles de cera amarillos ayuda a prevenir el estreñimiento y regula sus niveles de azúcar en la sangre. Cada porción de frijoles también le proporciona 2 gramos de proteína, lo que ayuda a mantener los tejidos sanos, incluidos los huesos y el cabello..

Hierro y manganeso

Los frijoles de cera amarillos benefician su salud al aumentar su ingesta de hierro y manganeso. Ambos minerales tienen la capacidad de activar enzimas, incluidas las enzimas necesarias para producir energía y respaldar su metabolismo. El hierro juega un papel clave en la función de los glóbulos rojos, mientras que el manganeso regula la producción de hormonas de su cuerpo y lo ayuda a producir tejido conectivo. Cada porción de 1 taza de frijoles de cera amarilla tiene un contenido de hierro de 1.04 miligramos y un contenido de manganeso de 0.21 miligramos. Esto proporciona el 13 por ciento de la ingesta diaria de hierro y el 9 por ciento de la ingesta diaria de manganeso para los hombres, según el Instituto de Medicina, así como el 6 y 12 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de hierro y manganeso para las mujeres, respectivamente.

Vitamina C Antioxidante

Incorpore frijoles de cera amarillos en su dieta como fuente de vitamina C, un antioxidante esencial para la buena salud. Los antioxidantes previenen el daño oxidativo de sus células, incluido el ADN y las membranas celulares. Proteger sus células de esta oxidación las mantiene saludables y desempeña un papel en la prevención de enfermedades, incluida la prevención del cáncer. El consumo de vitamina C también ayuda en la cicatrización de heridas y apoya la fuerza de los tejidos conectivos, incluidos los huesos. Cada porción de 1 taza de frijoles de cera amarilla le brinda 16.3 miligramos de vitamina C, 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y 22 por ciento para mujeres, según el Instituto de Medicina.

Consumir más frijoles de cera amarillos

Use frijoles de cera amarillos en ensaladas abundantes: combínelos con frijoles, garbanzos, cebolla picada y una vinagreta balsámica para una ensalada saludable de tres frijoles, o áselos con calabaza de verano y tomates cherry para una ensalada de verduras de verano asada. También puedes asar los frijoles solos, agregar ajo picado para darle sabor o saltearlos con tus vegetales favoritos y proteínas magras para un salteado saludable. Incluso puedes comer frijoles de cera amarillos crudos: agrégalos a tu envoltura favorita o cómelos con un baño saludable, como hummus..