Los Hechos Nutricionales del Azúcar Turbinado
El azúcar turbinado se obtiene de los prensados iniciales de la caña de azúcar. Debido a que este azúcar se procesa muy poco, se considera una alternativa más saludable al azúcar blanco. Los cristales de azúcar turbinado son mucho más gruesos que los del azúcar que se ha procesado aún más. Conservan gran parte del sabor de la melaza, que es un subproducto que se produce naturalmente durante el procesamiento del azúcar. El azúcar recibe su nombre del procedimiento centrífugo utilizado para secar los cristales: el nombre proviene de "turbina".
Color dorado natural del azúcar turbinado (Imagen: slav / iStock / Getty Images)Consideraciones
A diferencia del azúcar blanco, que ha sido procesado a fondo, el azúcar turbinado se crea con los primeros prensados de caña de azúcar. Los aficionados a los beneficios para la salud del azúcar turbinado apuntan a su beneficio para la salud de menos calorías que el azúcar blanco. Sin embargo, el azúcar turbinado atrae la humedad con su textura particularmente suave..
Cucharada por cucharada, esto resulta en menos calorías porque se tiene en cuenta el peso del agua en la humedad. El azúcar turbinado se tritura directamente de la caña de azúcar cosechada, y el jugo se deja evaporar de manera natural y luego se cristaliza en sus grandes cristales característicos, por lo que gran parte de las vitaminas y minerales de la caña de azúcar se retienen en el azúcar turbinado..
Azúcar en bruto
Debido a que el azúcar turbinado se obtiene de manera tan natural, casi sin procesamiento, a menudo se lo denomina "azúcar en bruto" o "azúcar en bruto". Una vez que se cortó la caña de azúcar, los tallos se abren y el jugo se abre. Se extrae mediante un proceso de ebullición lenta, capa por capa. El resultado final es un azúcar completamente natural y de muy alta calidad, con todo el color natural de las melazas retenidas en los cristales terminados..
Dietas veganas
El color amarillo natural del azúcar en bruto debe eliminarse para crear azúcar blanco. Durante el procesamiento, el hueso se usa para ayudar a producir el color prístino del azúcar blanco. Esto no es adecuado para veganos, porque el hueso de hueso proviene de los huesos de las vacas. Sin embargo, el azúcar turbinado y el azúcar marrón natural son ideales para las dietas veganas, ya que ninguno se procesa de ninguna otra manera que no sea el proceso de evaporación completamente natural, sin productos químicos involucrados.
Nutrición
Cada 100 gramos de azúcar turbinado contiene 100 miligramos de potasio; 85 miligramos de calcio; 23 miligramos de magnesio; 3.9 miligramos de fósforo; y 1.3 miligramos de hierro. El contenido total de sal mineral es de 740 miligramos. Una cucharadita de azúcar turbinado contiene 20 calorías..
Una vez que el elemento agua de la caña de azúcar se ha evaporado, los cristales restantes están llenos de los mismos nutrientes que se encontraron en la caña de azúcar en crecimiento. Estos incluyen 0.20 miligramos de niacina; 32.57 miligramos de calcio; 0.09 miligramos de cobre; 0,57 miligramos de hierro; 2,49 miligramos de magnesio; 0.09 miligramos de manganeso; 0,01 miligramos de fósforo; 162.86 miligramos de potasio.
Significado
Las personas que hacen dieta saludable pueden querer tener en cuenta que el 99 por ciento del azúcar blanco consiste en nada más que calorías. Cualquier contenido nutricional que pueda haber tenido se destruye durante el procesamiento. Si sustituye azúcar blanco turbinado por azúcar blanco en su dieta, obtendrá beneficios nutricionales junto con el placer de su sabor dulce y caramelo..
