La producción de glucosa a partir de proteínas o grasas
La glucosa es la forma de azúcar que circula en su sangre y proporciona energía a todas las células de su cuerpo. La glucosa es la fuente de energía preferida del cuerpo, y es la única que utiliza su cerebro. Es más fácil para su cuerpo producir glucosa a partir de carbohidratos como la harina de avena, las judías verdes y las zanahorias, pero si le proporciona a su cuerpo muy pocos carbohidratos, eventualmente se verá obligado a producir glucosa a partir de los materiales que tiene disponibles: proteínas o grasas..
Una mujer está tomando un poco en una mazorca de maíz. (Imagen: Ihar Ulashchyk / iStock / Getty Images)Carbohidratos
Los carbohidratos provienen de una variedad de fuentes vegetales, no solo de azúcar de mesa. (Imagen: leonori / iStock / Getty Images)Para entender cómo los procesos del metabolismo de las proteínas y las grasas son diferentes, echemos un vistazo rápido a cómo se hace la glucosa a partir de los carbohidratos. Los carbohidratos, ya sean refinados o complejos, son solo una serie de azúcares que se unen. Según la Asociación Dietética Americana, su cuerpo descompone estos azúcares en pedazos más pequeños. Una vez que los azúcares se reducen a sus formas más básicas (lactosa, sacarosa, fructosa o maltosa), sus intestinos pueden absorberlos y enviarlos al torrente sanguíneo en forma de glucosa o azúcar en la sangre..
Gluconeogénesis
Cuando su cuerpo no tenga suficientes carbohidratos en la mano, se convertirá en proteínas y grasas para producir glucosa. Esta reacción ocurre en el hígado en lugar del tracto digestivo. Su cuerpo descompone las proteínas, grasas y enzimas que tiene para producir glucosa en un proceso llamado "gluconeogénesis" o la producción de azúcar nueva. El lado negativo de la gluconeogénesis es que su cuerpo derribará los músculos existentes para hacer lo que necesita o usará las proteínas de su comida, lo que evitará que esas proteínas lo ayuden a crear nuevos músculos y reparar el daño en los tejidos..
Grasa
La grasa proporciona energía al hígado para que pueda impulsar el proceso que consume mucha energía para producir nueva glucosa a partir de proteínas. Cuando el hígado comienza a usar grasas, libera cetonas como un subproducto de la reacción química. Las cetonas proporcionan algo de energía para el cuerpo y te ayudan a mantenerte activo hasta que el largo proceso de conversión de proteínas entra en pleno apogeo. Las cetonas son grasas solubles en agua y, en circunstancias normales, dejan su cuerpo a través de la respiración o en la orina. Si está siguiendo una dieta muy estricta baja en carbohidratos, podría examinar su orina para verificar si está en cetosis..
Proteína
Su hígado utiliza piruvato, lactato, glicerol y los aminoácidos alanina y glutamina para producir nueva glucosa. El proceso consume mucho tiempo y consume mucha energía. Puede tomar una semana o dos para que su cuerpo sea eficiente en la gluconeogénesis. Durante ese tiempo, las cetonas mantienen su sistema en marcha. Si está intentando que su cuerpo queme grasa y proteínas como combustible en lugar de carbohidratos, es importante que coma suficientes fuentes de proteínas para evitar que su cuerpo saque su propio tejido muscular..
