La vitamina C en las manzanas
Una manzana al día no puede mantener a los médicos a raya, pero las manzanas son muy nutritivas. Son altos en fibra, importantes para la salud digestiva y boro, que promueve el crecimiento óseo. Las manzanas también son fuentes ricas en fitoquímicos, un antioxidante que se encuentra en las plantas, las frutas y los vegetales. También entregan una dosis saludable de vitamina C.
Las manzanas son una buena fuente de vitamina C (Imagen: adisa / iStock / Getty Images)Contenido
Una manzana proporciona aproximadamente el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Una manzana cruda, que pesa 138 gramos con la piel, proporciona 6,3 miligramos de vitamina C o ácido ascórbico, pero no todas las manzanas proporcionan la misma cantidad de vitamina C. Los científicos se dieron cuenta esto ya en 1938, como se demostró en una entrada de Ulster Medical Journal escrita por Robert Hadden. En este documento, el Dr. Hadden argumentó apasionadamente la acusación de un colega de que las manzanas eran una excelente fuente de vitamina C con la afirmación de que "a las manzanas no se les suele atribuir un contenido de vitamina C muy importante". El Dr. Hadden desglosa aún más el contenido de vitamina C de las manzanas populares del día, incluidas las manzanas Jonathon, King Edward y Baldwin..
Dorado oxidativo
Cuando cortas una manzana, las enzimas causan un pardeamiento oxidativo. Este pardeamiento resulta en la pérdida de vitamina C en la manzana. Puede prevenir esta decoloración antiestética durante la conservación agregando vitamina C en la forma química del ácido ascórbico. Sumerja rodajas de manzana en una solución de agua y pastillas de vitamina C trituradas para retardar el pardeamiento y la pérdida de ácido ascórbico.
Beneficios
Coma la cáscara de manzana, ya que contiene una porción significativa de vitamina C dentro de la manzana. La vitamina C es una vitamina soluble en agua. La vitamina C es importante en el desarrollo de colágeno en los huesos, músculos, cartílago y vasos sanguíneos. El ácido ascórbico también ayuda en la digestión del hierro. De acuerdo con MedlinePlus.com, los científicos no están de acuerdo con la efectividad del uso de la vitamina C para combatir los resfriados, y algunos afirman que solo ayudará a prevenir y tratar un resfriado si tiene niveles bajos de vitamina. La vitamina C se usa ampliamente en el tratamiento del escorbuto, pero los médicos usarían formas preparadas de ácido ascórbico sobre el consumo de manzanas..
Los riesgos
No se conoce ningún riesgo de obtener vitamina C al consumir manzanas, ya que las cantidades de vitaminas contenidas en los alimentos son relativamente bajas. Consuma la cantidad diaria recomendada de vitamina C a través de los alimentos que consume para evitar los efectos adversos para la salud causados por las altas dosis de vitamina C, que incluyen cálculos renales, diarrea, gastritis y náuseas. También puede evitar los efectos secundarios que a veces experimentan quienes toman suplementos de vitamina C. Estos efectos secundarios incluyen náuseas, vómitos, ardor de estómago, calambres abdominales y dolores de cabeza.
