Las vitaminas al comer una papa cruda
Aunque usualmente piensas comer papas al horno, en puré o fritas, también puedes comerlas crudas. Las papas tienen varias vitaminas y minerales importantes. Sin embargo, cocinar papas puede destruir o disminuir el valor nutricional, por lo que comer papas crudas le brinda el mayor beneficio de salud por su dinero en alimentos. Puedes comer papas crudas o picarlas en ensaladas frescas..
Patatas en el mercado del agricultor en el cubo. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Vitamina C
Una papa grande y cruda proporciona 72.7 mg de vitamina C, que es de 80.7 por ciento a 96.9 por ciento de la ingesta diaria recomendada; Si está amamantando, necesita 120 mg. La vitamina C puede reforzar su sistema inmunológico y mejorar la apariencia de su piel. Ya que su cuerpo no fabrica esta vitamina, comer papas crudas es una buena manera de obtener su dosis diaria..
Vitamina B-6
Una papa cruda grande tiene una gran cantidad de vitamina B-6, también conocida como piridoxina: 0.7 mg. Esto puede no parecer mucho, pero representa del 41.1 por ciento al 46.6 por ciento de la vitamina B-6 que necesita cada día. Las mujeres embarazadas y que amamantan deben consumir más, y comer papas crudas es una buena opción para aumentar la ingesta. La vitamina B-6 ayuda a tu cerebro a fabricar serotonina, un compuesto necesario para regular tu estado de ánimo.
Niacina
Incluya una papa grande y cruda en su dieta para obtener 3.9 mg de niacina o vitamina B-3. Esto es del 24.3 por ciento al 27.8 por ciento de la cantidad que necesita cada día. Esta vitamina ayuda a mantener buenos niveles de colesterol. Sin embargo, tenga cuidado de no tomar demasiada niacina; Un exceso puede provocar enrojecimiento de la piel, malestar estomacal y visión borrosa..
Tiamina
Coma una papa cruda para aumentar la tiamina en su dieta; cada papa grande proporciona 16.6 por ciento a 18.1 por ciento de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina. La tiamina, también conocida como vitamina B-1, es crítica para metabolizar los carbohidratos en los alimentos que consume. Comer papas crudas también puede ser una buena opción cuando se está alejando del abuso del alcohol. Un estudio publicado en la edición de mayo de 2011 de la revista "Nature Reviews. Neurology" indica que obtener cantidades adecuadas de tiamina puede ayudar a prevenir algunos trastornos neurológicos asociados con la abstinencia de alcohol..
