La deficiencia de vitaminas que hace que las esquinas de la boca se agrieten
La riboflavina, o vitamina B-2, se presenta en todos los grupos de alimentos, pero se pueden desarrollar deficiencias y provocar síntomas que afectan la boca, los ojos y la piel. Puede obtener abundante riboflavina en productos lácteos, granos enteros y vegetales de hojas verdes oscuras, como brócoli, nabos, espárragos y espinacas. También ocurre en granos, frutas, legumbres, nueces, semillas, carnes y levadura nutricional. Los panes y los cereales pueden enriquecerse con riboflavina y comúnmente se incluyen en multivitaminas o en suplementos dietéticos de complejo de vitamina B. Debido a que es soluble en agua y no está almacenado en su cuerpo, debe reponerlo con frecuencia.
Función
La riboflavina sirve como una coenzima y funciona con otras vitaminas B en muchas reacciones para liberar energía de los nutrientes de las células de su cuerpo al aceptar y luego donar dos hidrógenos, según Eleanor Whitney y Sharon Rolfes en "Entendiendo la nutrición". La riboflavina también ayuda con el crecimiento y La producción de glóbulos rojos..
Pérdidas
La luz ultravioleta y la irradiación destruyen la riboflavina. No almacene los alimentos con riboflavina en recipientes de vidrio expuestos a la luz. La riboflavina en la leche está protegida por el almacenamiento en envases de cartón o de plástico opaco y se toman precauciones para proteger la riboflavina cuando la vitamina D se agrega a la leche por irradiación, de acuerdo con "Entendiendo la nutrición". La cocción no destruye la riboflavina; Es estable al calor. Riboflavina que no se necesita sale del cuerpo a través de la orina..
Los síntomas
Ninguna enfermedad está asociada con la deficiencia de riboflavina, pero causa inflamación de las membranas de la boca, la piel, los ojos y el tracto gastrointestinal. Da como resultado dolor de garganta y grietas y enrojecimiento en las comisuras de la boca. Los síntomas de una deficiencia incluyen hinchazón de las membranas mucosas, llagas en los labios o la boca y trastornos de la piel. Los síntomas en sus ojos pueden incluir párpados inflamados, sensibilidad a la luz y enrojecimiento de la córnea..
Deficiencia
La deficiencia de riboflavina es poco común en los Estados Unidos, ya que abunda en el suministro de alimentos y su cuerpo solo necesita una cantidad modesta. La grave deficiencia de riboflavina puede afectar a muchos sistemas enzimáticos porque es necesaria en el metabolismo de la vitamina B-6, la niacina y el ácido fólico, según lo informado por el Instituto Linus Pauling. Los veganos y otras personas que no toman leche pueden depender de porciones generosas de vegetales de color verde oscuro y granos enriquecidos para la mayoría de sus riboflavinas. Otras personas en riesgo de deficiencia de riboflavina incluyen personas anoréxicas que no consumen suficientes nutrientes en general y alcohólicos que tienen una ingesta, absorción y utilización disminuidas de riboflavina..
Recomendaciones
Evite las deficiencias de nutrientes al comer una variedad de alimentos como parte de una dieta balanceada que proporciona sus requerimientos diarios de vitaminas esenciales, incluida la riboflavina. Las dosis diarias recomendadas, RDA, para la riboflavina varían desde 0,3 mg por día para bebés hasta 1,3 mg por día para hombres adultos. Las recomendaciones específicas varían según la edad, el género y la etapa del ciclo de vida, como el embarazo y la lactancia. Pregúntele a su médico o dietista qué cantidad se ajusta a sus necesidades de salud.
