Dieta vegetariana para aquellos que no les gustan las verduras
A pesar de su nombre, una dieta vegetariana no tiene que centrarse en los vegetales. Desde legumbres hasta soja y granos enteros, hay una cantidad de alimentos saludables que un vegetariano puede comer. Sin embargo, los vegetales brindan tantos beneficios para la salud que un vegetariano debe probar variedades desconocidas y nuevos métodos de cocción en un esfuerzo por incorporar más productos a su dieta..
Incluye muchos alimentos nutritivos en tu dieta vegetariana. (Imagen: OcsanaDen / iStock / Getty Images)Vegetarianismo más allá de los vegetales
Al igual que los omnívoros, los vegetarianos necesitan consumir un balance de carbohidratos, proteínas y grasas, cada uno de los cuales se puede encontrar en otros alimentos que no sean vegetales. Es un mito que los vegetarianos no pueden obtener suficientes fuentes de proteínas saludables sin comer carne: la soya y la quinua contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en proteínas completas. Las lentejas y los frijoles también contienen proteínas vegetarianas y sirven como una fuente de carbohidratos, mientras que las nueces, las semillas y los productos lácteos son fuentes de proteínas y grasas. Incorpore también granos enteros a su dieta, como otra forma de obtener carbohidratos complejos.
Probar nuevas verduras
No descarte los vegetales por completo, es posible que no haya encontrado el método correcto para cocinar o los vegetales. Cada vez que compre, elija un tipo de vegetal que no conozca e investigue cómo prepararlo. Por ejemplo, las hojas verdes van más allá de la lechuga; prueba bok choy, kale o berza en su lugar. Si no eres fanático de las zanahorias, prueba otros tipos de vegetales de raíz como los nabos o chirivías. Diríjase al mercado de los agricultores, donde puede encontrar verduras adicionales que no le son familiares. Su método de preparación podría faltar, también. Si usted creció con vegetales enlatados o congelados, como los frijoles verdes enlatados, pruebe con saltear, asar o asar vegetales. Por ejemplo, las coles de Bruselas tienen un sabor completamente diferente cuando se asan a fuego alto en lugar de hervidas.
Nutrientes que necesita
Al llevar a cabo una dieta vegetariana sin verduras, limitas la cantidad de nutrientes que comes por día. Si bien puede complementar, lo mejor es obtener sus vitaminas y minerales de los alimentos integrales. Los nutrientes clave en los productos incluyen fibra, ácido fólico, hierro, magnesio, potasio y vitaminas A y C. Mientras trabaja para acostumbrarse a comer más vegetales, busque fuentes alternativas. Por ejemplo, puede obtener fibra de granos enteros y hierro de calabazas, semillas de sésamo y lentejas. Las almendras son una fuente de magnesio, mientras que usted puede obtener potasio de los frijoles blancos, papas al horno y albaricoques secos. Pruebe el kiwi, las guayabas y las fresas para la vitamina C y el melón, los mangos y los albaricoques secos para la vitamina A.
La trampa de comida chatarra
La causa de tener sobrepeso como vegetariano es la misma que para los omnívoros: demasiadas calorías, potencialmente en forma de comida chatarra. Cuando tienes hambre pero aún tienes poco en lo que comes, es tentador recurrir a la comida chatarra como la pizza, las papas fritas y las papas fritas. Resista este impulso: compre nueces, productos lácteos bajos en grasa y fruta fresca. Planifique sus comidas con anticipación para asegurarse de que está obteniendo los nutrientes que necesita para la salud.
