Vitaminas y minerales que puede obtener de los tomates
Aunque muchas personas consideran que los tomates son vegetales, técnicamente son frutas. El mejor descriptor de los tomates es que son diversos, lo que describe su color, sabor, uso y nutrientes. Los tomates pueden ser rojos, naranjas, amarillos, verdes o morados. Puede comer tomates crudos o al horno, asados, asados, hervidos o guisados. Son ingredientes comunes en una variedad de platos como salsas, guisos, ensaladas y platos de acompañamiento. Agregan sabor a muchas comidas al mismo tiempo que suministran a su cuerpo numerosos nutrientes.
Cesta de tomates en un campo (Imagen: StockRocket / iStock / Getty Images)La vitamina C para sus células
El ácido ascórbico, más conocido como vitamina C, es una vitamina soluble en agua que desempeña un papel esencial en el metabolismo mineral y las funciones celulares. La vitamina C actúa como un antioxidante y evita que las células se dañen oxidativamente. También es importante para la función pulmonar adecuada y la inmunidad. Una taza de tomates de uva proporciona 20 miligramos de vitamina C, que representan el 27 y el 33 por ciento de los requerimientos diarios para hombres y mujeres adultos, respectivamente. Los tomates de uva son bajos en calorías, son dulces y son una combinación perfecta para comer bocadillos saludables.
La vitamina A para su visión
La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que es vital para la visión y el desarrollo celular. La vitamina A se refiere colectivamente a tres compuestos preformados que se encuentran en productos animales llamados retinoides. Las plantas contienen carotenoides, que son un grupo de compuestos que el cuerpo puede convertir en retinoides. Un tomate mediano contiene aproximadamente 1025 UI, o unidades internacionales, de vitamina A, que es al menos un tercio de la recomendación diaria para adultos. Cubrir una ensalada o un sándwich con un tomate es una excelente manera de incorporar este alimento denso en nutrientes.
El potasio es bueno de muchas maneras
El potasio es un electrolito y un mineral que es esencial para que el cuerpo funcione normalmente. Ayuda al crecimiento de células y tejidos, a la comunicación entre los nervios y los músculos y al equilibrio del agua. El potasio también desempeña un papel en el movimiento de nutrientes y desechos dentro y fuera de las células. Tomates y productos de tomate se consideran muy buenas fuentes de potasio. Una media taza de salsa de tomate proporciona 405 miligramos de potasio, que es un poco menos del 10 por ciento de las necesidades diarias de un adulto. Un cuarto de taza de pasta de tomate proporciona 665 miligramos de potasio, o el 14 por ciento del requerimiento diario.
Otros nutrientes
Los tomates son una buena fuente de muchos otros nutrientes, en particular la vitamina K y el manganeso. La vitamina K es importante para la formación de huesos y la coagulación de la sangre. El manganeso es un oligoelemento y mineral, y se requiere en pequeñas cantidades, pero es esencial para el metabolismo, la formación de tejidos y la reproducción. Un tomate mediano proporciona del 5 al 10 por ciento de las necesidades diarias de un adulto para estos nutrientes.
