Vitaminas en la cúrcuma
Los beneficios para la salud de la cúrcuma provienen principalmente de su agente activo principal, que es la curcumina. La enciclopedia de alimentos más saludables del mundo explica que junto con los beneficios para la salud, la curcumina también es lo que le da a la cúrcuma su color amarillo. Sin embargo, la cúrcuma contiene algunas vitaminas, y comer un poco de cúrcuma a lo largo del día no solo te ayudará a consumir las vitaminas necesarias, sino que aumentará tu ingesta de curcumina beneficiosa..
Raíces de cúrcuma en una tabla de cortar al lado de un pequeño plato de polvo de cúrcuma. (Imagen: Xiebiyun / iStock / Getty Images)Vitaminas B
Las vitaminas B son las vitaminas más prevalentes en la cúrcuma, con la vitamina B6 que tiene el contenido más alto. Una cucharada de cúrcuma contiene 0.122 mg de B6, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Según los Institutos Nacionales de Salud, la vitamina B6, también conocida como piridoxina, es necesaria para el metabolismo adecuado, la producción de glóbulos rojos, la producción de hemoglobina que transporta el oxígeno a los tejidos y para que el sistema inmunológico y nervioso funcione correctamente. Otras vitaminas B también participan en estas funciones con B6, y se encuentran en la cúrcuma en cantidades mínimas..
Vitamina C
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina esencial, ya que el cuerpo no puede producirla, por lo que la única forma de obtenerla es a través de los alimentos que consume o los suplementos. Según el Instituto Linus Pauling, la vitamina C ayuda en la producción de colágeno, que es un componente básico de la piel y los tejidos. También ayuda a producir neurotransmisores, que son importantes para la función cerebral y ayudan a regular el estado de ánimo. Un poderoso antioxidante, la vitamina C es bien conocida por sus propiedades estimulantes del sistema inmunológico. Una cucharada de cúrcuma contiene 1,8 mg de vitamina C.
Trace Vitaminas
Una cucharada de especia de cúrcuma también incluye cantidades mínimas de vitamina E y vitamina K, con 0.21 mg de vitamina E y 0.9 mcg de vitamina K. La vitamina E es una vitamina antioxidante que ayuda a combatir el daño causado por las moléculas de radicales libres en el cuerpo. La vitamina E también desempeña un papel en mantener el sistema inmunológico fuerte y en los procesos metabólicos del cuerpo, según los Institutos Nacionales de la Salud. La vitamina K es una vitamina que a menudo no se menciona, hasta que se necesita. El NIH informa que la vitamina K desempeña un papel importante en la coagulación de la sangre, y también se está estudiando por su papel en el mantenimiento de la salud ósea.
