Vitaminas y minerales en el pescado
El pescado representa una parte saludable de una dieta equilibrada y nutritiva. Para muchas personas, los peces proporcionan una fuente de proteína magra animal y le proporcionan al cuerpo los componentes básicos necesarios para mantener y reparar el tejido humano, así como los ácidos grasos omega-3, las grasas saludables que desempeñan un papel en la regulación del colesterol en la sangre. y apoyando el funcionamiento adecuado del cerebro. Además, el pescado contiene una serie de vitaminas y minerales que también resultan esenciales para una buena salud..
Sashimi fresco de los salmones y del atún en una placa. (Imagen: rakratchada / iStock / Getty Images)Vitamina D
Los peces contienen vitamina D. Aunque las células dentro de su piel pueden sintetizar la vitamina D al exponerse a la luz solar, las personas con exposición limitada al sol debido a factores del estilo de vida, o aquellas que viven en climas de alta latitud, también pueden necesitar vitamina D de fuentes alimenticias. En el cuerpo, la vitamina D ayuda a mantener los huesos sanos mediante la regulación del calcio, un componente clave del tejido mineralizado. El Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, el salmón, la caballa y las sardinas contienen vitamina D. Incluir estos tipos de pescado en su dieta puede ayudar a prevenir una deficiencia de vitamina D.
Vitamina A
Algunos tipos de pescado también contienen vitamina A o retinol. Esta vitamina soluble en grasa se encuentra típicamente disuelta en los aceites dentro de la carne de pescado, y los suplementos de aceite de pescado proporcionan una fuente rica de esta vitamina. El Instituto Linus Pauling indica que 1 cucharadita. El aceite de hígado de bacalao, un suplemento de aceite de pescado común, contiene la vitamina A de un día completo, y otros pescados, incluido el salmón, también aumentan su consumo de vitamina A. Consumir suficiente vitamina A es importante para mantener la salud de varios tejidos, ya que la deficiencia de vitamina A puede causar piel seca y escamosa, o incluso ceguera e inmunodeficiencia. El consumo de pescado graso o aceites de pescado puede ayudar a prevenir esta deficiencia y mejorar su salud..
Calcio
El pescado contiene calcio, el mineral más abundante en su cuerpo. La mayoría del calcio en su cuerpo se encuentra como hidroxiapatita, el mineral duro que proporciona fuerza a sus dientes y huesos. Otro calcio en su cuerpo ayuda a la señalización celular, utilizado para apoyar el funcionamiento celular adecuado y también ayuda en la conducción de los impulsos nerviosos electroquímicos. Según Bayer Health Care, el calcio se encuentra en varios mariscos, incluidos el cangrejo, la langosta y el camarón..
Magnesio
El magnesio representa otro tipo de mineral esencial que se encuentra en los peces. El magnesio en el cuerpo trabaja junto con el calcio para formar los minerales que forman los huesos. Además, el magnesio ayuda a que los músculos funcionen correctamente, mantiene la salud de su corazón y puede prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Los pescados ricos en magnesio incluyen bacalao, salmón, mero y caballa, por lo que incluir estos alimentos en su dieta puede ser beneficioso para su salud.
