Formas de cocinar enlaces de salchicha

Para las salchichas húmedas más sabrosas, cocine los enlaces lentamente a fuego relativamente bajo. La cocción lenta garantiza que la salchicha se cocine de manera uniforme, ya que al cocinarla demasiado rápido se obtiene una salchicha que es de color marrón dorado en el exterior, pero todavía de color rosa en el interior. La cocción lenta también evita que la carcasa exterior se rompa a altas temperaturas. Independientemente del método de cocción que utilice, asegúrese de tomar la medición de temperatura interna en la parte más gruesa de la salchicha.

Salchichas a la parrilla en una barbacoa. (Imagen: Shaiith / iStock / Getty Images)

Sarten para freir

Si bien el método de cocción más rápido es la sartén, es fundamental cocinar la carne lo suficientemente lento para que el interior esté completamente cocido. Precaliente una sartén pesada a fuego medio, luego coloque la salchicha en la sartén caliente. Cuando la salchicha es marrón, use pinzas para girarla hacia el otro lado. No use un tenedor para girar la salchicha, ya que perforar la piel permite que la humedad se escape. Cuando ambos lados son de color marrón, coloque una pequeña cantidad de agua en la sartén. Cubra la sartén y deje que los enlaces de la salchicha se cocinen hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 165 grados F. Retire la sartén del fuego y deje que la salchicha descanse durante cinco a seis minutos antes de servir..

Caza furtiva

La caza furtiva es una forma efectiva de cocinar la salchicha de forma lenta para que la humedad y el sabor estén intactos. Para escalfar la salchicha, coloque la salchicha en una sartén pesada, luego cubra la salchicha con caldo, agua u otro líquido. Lleve el líquido a fuego lento y coloque la tapa en la sartén. Deje que las salchichas permanezcan en el agua a fuego lento hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Si lo desea, cocine las salchichas hasta que la salchicha esté lista y el líquido se haya evaporado. Agregue una pequeña cantidad de aceite de canola o aceite de oliva, luego cocine ligeramente para dorar la salchicha. También puede escalfar salchichas, luego terminar de cocinarlas friendo o en una parrilla..

Interrogatorio intenso

Grill salchichas enlaces en una parrilla de gas o carbón de leña. Si usa una parrilla de gas, caliente la parrilla a medio o medio bajo, luego cocine la salchicha hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F o más. Use unas pinzas para girar la salchicha a la mitad del tiempo de cocción. Sobre una parrilla de carbón, coloque las salchichas en el borde exterior de la parrilla para alejarlas del calor directo y evitar que la salchicha se cocine demasiado rápido. Si lo desea, escalfar primero la salchicha en líquido, luego transferirla a la parrilla para dorarla..

Horneando

Para hornear los enlaces de salchichas, precaliente su horno a 375 grados F. Coloque los enlaces en una bandeja para hornear con poco aceite o en una bandeja para jalea, luego hornee la salchicha hasta que alcance al menos 165 grados F. Cocine la salchicha durante ocho a 10 minutos. o aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, gire la salchicha y termine de cocinar.

Nutrición

Un enlace promedio de salchicha contiene aproximadamente 210 calorías, 19 gramos de grasa y 562 miligramos de sodio. Para una opción más saludable, puede elegir salchichas vegetarianas y a base de soja que reducirán el contenido de grasa y calorías, y esto también puede disminuir el sodio. También puedes probar la salchicha de pollo..