Formas de cocinar la bola de masa hervida dulce
La calabaza dulce es una de las calabazas de invierno más pequeñas, generalmente de unos pocos centímetros de diámetro y menos de media libra de peso. Cuando están maduros, tienen una piel atractivamente variada en tonos de amarillo y verde o amarillo y naranja. Cocinan más livianos y secos que la mayoría de las calabazas de invierno y tienen un sabor dulce suave y excepcionalmente dulce que es adecuado para casi cualquier método de cocción..
La calabaza dulce tiene un sabor inusualmente delicado. (Imagen: Paul Brennan / Hemera / Getty Images)Al horno o asado
La forma más sencilla de cocinar cualquier calabaza es hornearla en su horno. Corte alrededor del vástago de su bola de masa dulce y retire la parte superior. Saque las semillas y la pulpa, y hornee la calabaza limpia hasta que esté tierna. Prepare una comida ligera rellenando albóndigas dulces con un relleno a base de carne o grano y horneando hasta que el relleno esté completamente cocido. Para usar la calabaza como guarnición, sumérjala en agua hirviendo durante 1 minuto y luego en agua con hielo. Se pelará fácilmente. Cortar o rebanar la calabaza pelada y asarla con glaseado de arce o azúcar marrón..
Sopa
El sabor dulce y delicado de la bola de masa dulce lo hace especialmente bueno para la sopa. Pique una bola de masa hervida dulce pelada y cocine a fuego lento en caldo de pollo o verduras, luego hágala puré con una batidora de inmersión. Condimente su sopa con jengibre fresco picado, jarabe de arce, comino o una pizca de azafrán. Hazlo más rico agregando crema justo antes de servir. Adorne la sopa con calabaza tostada o semillas de calabaza, nueces o nueces, una rodaja de manzana asada o una pizca de cebolla caramelizada..
Cocido al vapor o hervido
Una vez pelada, la bola de masa dulce tiene una carne relativamente suave y es más fácil de cortar que muchas otras calabazas. Puede cortarlo en dados con un esfuerzo mínimo y cocer a fuego lento las piezas como cualquier otro vegetal del lado. Puede servir las piezas coloridas intactas o triturarlas con una pequeña cantidad de crema o mantequilla y una pizca de nuez moscada. Alternativamente, puede vapor picado o en rodajas dulce dumpling. Esto minimiza la pérdida de nutrientes y conserva el sabor puro y dulce de la calabaza..
Salteado
Saltando la bola de masa dulce, como asarla, carameliza sus azúcares naturales. Esto le da un sabor más rico y profundo que combina bien con los platos otoñales, como el estofado, el estofado de ternera o el pavo asado. Pique o corte una bola de masa dulce pelada y saltee las piezas a fuego moderado hasta que estén tiernas y blandas en los bordes. Suba el fuego y agite la sartén con frecuencia para evitar que la calabaza se pegue. Continúe cocinando los trozos de calabaza hasta que estén bien dorados y sirva como acompañamiento con su comida..
