Maneras de comer ajo crudo y cebollas

Los expertos en nutrición coinciden en recomendar comer ajo y cebolla en sus formas crudas para obtener los mayores beneficios para la salud. La mejor práctica consiste en picar o triturar el ajo y la cebolla de 5 a 15 minutos antes de comer, ya que la ruptura de la estructura celular libera componentes químicos y les permite mezclarse y formar nuevos fitonutrientes. "Cuanto más fuerte sea el olor, mejor para su salud", dice "El plan de nutrición correcto". La cocina mundial, desde ensaladas y salsas hasta sopas y platos principales, es una gran fuente de inspiración para las maneras de comer ajo crudo y cebollas..

El ajo crudo y las cebollas pueden brillar como ingredientes principales o agregarse a los platos cocinados antes de servir. (Imagen: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Ensaladas y Sandwiches

Ensalada griega (Imagen: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Las ensaladas son una opción obvia cuando se trata de encontrar ocasiones para comer ajo crudo y cebollas. Pero más allá de agregar cebolla picada a cada ensalada y ajo prensado a todos los aderezos, algunas recetas los aprovechan como ingredientes principales. Por ejemplo, una ensalada griega clásica presenta cebolla roja cortada junto con verduras, queso Feta y aceitunas. Las ensaladas cubanas giran en torno a rebanadas de aguacate y cebolla, que pueden realzarse con trozos de piña y jugo de naranja fresco o cilantro y jugo de limón. En el sur de Francia, la ensalada de atún y cebolla bañada en vinagreta de ajo servida en una baguette se conoce como un sándwich pan bagnat..

Sopas y rociados

Gazpacho de tomate frío (Imagen: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Algunas sopas crudas se hacen para comerlas frías, mientras que otras se pueden calentar, sin cocinar, antes de comerlas. El refrescante gazpacho contiene cebolla y ajo, mezclados con tomates, pepinos o calabacines, pimientos, hierbas y condimentos; Pruébalo con vinagre balsámico para una capa más profunda de sabor. El mismo concepto de mezclar verduras crudas se puede aplicar a otras composiciones, incluidas algunas que se comen mejor en caliente: el ajo, la cebolla amarilla, los champiñones y la leche de nuez o aguacate y el agua hacen una deliciosa sopa cruda. Para una alternativa más importante, mezcle la cebolla cruda o el cebollino en una sopa de puerro y papa cocida. Cebolla picada, cebolleta o cebollino puede espolvorearse sobre sopas para decoración y nutrición.

Salsas Y Dips

Guacamole (Imagen: Rixipix / iStock / Getty Images)

Las salsas y salsas son una excelente manera de comer aliums crudos. El guacamole combina aguacate y cebolla mezclados en una salsa gruesa. El alioli es una mayonesa picante francesa que le da un lugar privilegiado al ajo crudo. Las salsas del Medio Oriente también dependen del ajo crudo, junto con la pasta de sésamo y el jugo de limón para hacer tahini y garbanzos para hacer hummus. Las salsas tailandesas se utilizan con cebolla roja y ajo junto con salsa de pescado, jugo de limón, azúcar y chile fresco, a veces complementado con jengibre fresco..

Lados y principales

Judías verdes salteadas con ajo (Imagen: narapornm / iStock / Getty Images)

Mezclar el ajo crudo o las cebollas en los platos principales cocidos es una forma inteligente de agregar estos ingredientes a una dieta diaria. Agréguelos a la salsa de tomate o pasta boloñesa, al puré de papas y calabazas o a la quinua o al mijo cocidos. El ajo y la cebolla finamente picados que se agregan después de la cocción proporcionan una patada adicional a las espinacas a la crema o a las judías verdes salteadas. Lo mismo se puede decir sobre la cebolla verde y el ajo agregado a un pescado y a las verduras mediterráneas "papillote" después de hornear en papel pergamino..