¿Cuáles son los beneficios de la harina de trigo sarraceno?
Comúnmente utilizada en los panqueques, la harina de trigo sarraceno es una alternativa rica en proteínas y alta en fibra a la harina blanca. También es más alto en muchas vitaminas y minerales esenciales que la harina blanca. Puede usar harina de trigo sarraceno en lugar de harina blanca o integral en muchas recetas, incluidas las de magdalenas, galletas y panes..
Carbohidratos
Una porción de ¼ taza de harina de trigo sarraceno contiene 100 calorías, la mayoría de las cuales provienen de los carbohidratos. Una taza contiene 21 g de carbohidratos, que son en su mayoría almidón. La harina de trigo sarraceno contiene una cantidad significativa de fibra, con una porción que contiene 3 g, que proporciona casi el 10 por ciento del valor diario para adultos.
Proteína
La harina de trigo sarraceno contiene menos de 1 g de grasa, por lo que la mayoría de las calorías que no provienen de los carbohidratos provienen de las proteínas. Una porción contiene 3.8 g de proteína. Esto proporciona el 8 por ciento del valor diario para las mujeres y el 7 por ciento para los hombres..
Minerales
Una porción de ¼ taza de harina de trigo sarraceno proporciona más del 10 por ciento del valor diario de cuatro minerales. Una porción suministra 18 por ciento de magnesio y 14 por ciento de fósforo, los cuales ayudan a formar huesos y dientes fuertes. El manganeso, que ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, se proporciona en grandes cantidades, y cada porción proporciona el 26 por ciento del valor diario. Cada porción también proporciona el 17 por ciento del valor diario de cobre. El cobre, junto con el hierro, es importante para la producción de glóbulos rojos. La harina de alforfón también proporciona hierro. Una porción proporciona el 7 por ciento del valor diario para las mujeres y el 15 por ciento para los hombres.
Vitaminas
Aunque baja en vitamina C y en todas las vitaminas solubles en grasa, la harina de trigo sarraceno suministra el 10 por ciento o más del valor diario de tres vitaminas B. Una porción proporciona 10 por ciento de tiamina, que ayuda a la circulación saludable. Una porción también proporciona 12 por ciento de niacina. La niacina también es necesaria para una correcta circulación. También es compatible con su sistema nervioso. Además, una porción de harina de trigo sarraceno proporciona el 14 por ciento del valor diario de B-6. B-6 te ayuda a absorber grasas y proteínas.
Trigo y sin gluten
La harina de trigo sarraceno no es técnicamente un producto de trigo, por lo que muchas personas con alergias al trigo pueden usar esta harina. Siempre que se procese por separado de los productos de trigo, la harina de trigo sarraceno también está libre de gluten. Si no puede tolerar el gluten, la harina de trigo sarraceno puede reemplazar la harina de trigo en muchas de sus recetas. Siempre revise el empaque de la harina de trigo sarraceno para asegurarse de que esté completamente libre de gluten.
