¿Cuáles son los beneficios de beber jugo de col roja?
Ligeramente picante con un fuerte sabor vegetal, la col roja se asocia más con la sopa y la ensalada de col que con el jugo. Sin embargo, esta verdura empacada en nutrientes se puede exprimir y agregar a otros jugos de frutas o vegetales para aumentar el contenido nutricional. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda comer entre 4 a 6 tazas de vegetales rojos por semana para hombres y mujeres adultos. Se requieren 3 tazas de col roja fresca y picada para producir una taza de jugo de col roja 1/2 taza.
El zumo de repollo rojo es rico en folato. (Imagen: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)Vitamina C
La vitamina C ayuda a la producción de colágeno, incluida la producción y reparación de todos los tejidos del cuerpo. También ayuda a su cuerpo a sanar heridas, así como a reparar y mantener los huesos y los dientes. Un antioxidante natural, la vitamina C protege su cuerpo de los radicales libres y toxinas ambientales, que pueden causar daño celular y la muerte. Una porción de 1/2 taza de jugo de col roja contiene 152 miligramos de vitamina C por porción, lo que representa más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada para adultos.
Potasio
El potasio es un electrolito y un mineral esencial que ayuda a controlar la actividad eléctrica en su corazón. También mantiene el equilibrio ácido-base en su cuerpo y es necesario para el crecimiento corporal saludable y la construcción de músculos y proteínas. Una porción de 1/2 taza de jugo de col roja contiene 649 miligramos de potasio. Esto es casi el 14 por ciento de la ingesta dietética recomendada para hombres y mujeres adultos.
Vitamina K
La vitamina K es esencial para ayudar a que su sangre se coagule. Esto reduce el riesgo de sangrado anormal y moretones. La vitamina K también ayuda a mantener los huesos fuertes, reduciendo el riesgo de osteoporosis. Una sola porción de jugo de col roja de 1/2 taza contiene 102 microgramos de vitamina K. Esto es el 85 por ciento de la ingesta diaria adecuada para hombres adultos, y más del 100 por ciento de la IA diaria para mujeres adultas, incluidas las embarazadas.
Folato
El folato ayuda a que los tejidos de su cuerpo se desarrollen, además de hacer que sus células funcionen. La falta de ácido fólico puede causar defectos de nacimiento, canas, diarrea y úlceras. El folato es un miembro del grupo de la vitamina B y, en combinación con la vitamina B12 y la vitamina C, ayuda al cuerpo a usar, descomponer y producir nuevas proteínas. Un 1/2 taza de jugo de col roja contiene 48 microgramos de folato, que es el 12 por ciento de la ingesta aceptable para hombres y mujeres adultos, y casi el 10 por ciento de la IA para mujeres embarazadas y lactantes.
