¿Cuáles son los beneficios de comer cáscaras de plátano?
Los plátanos han sido una fruta muy cultivada durante miles de años. Muchas especies de primates consumen el plátano entero, la cáscara y todo, lo que puede haber llevado a los pueblos indígenas a seguir su ejemplo. Aunque no es una práctica común en Occidente, los pueblos de los países asiáticos comen cáscaras de plátano, pero generalmente se cocinan en cierta capacidad. No son tan dulces como la carne, pero son ricos en algunos nutrientes, especialmente en potasio, y pueden usarse para una variedad de otros beneficios para la salud..
Primer de una cáscara del plátano que pone encima de un contador de madera. (Imagen: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Plátanos
La carne del plátano es una fuente rica de muchos nutrientes y se considera alta en carbohidratos. El contenido de azúcar en un plátano es más alto cuando la piel se ha vuelto completamente negra, lo que indica que todos los almidones se han convertido en azúcares como sacarosa, fructosa y glucosa, como se cita en "Bioquímica de la nutrición humana". La carne es alta en vitaminas B-6 y B-12, magnesio y potasio, pero también contiene algo de proteína y fibra. En general, las cáscaras de frutas contienen nutrientes y fibra adicionales que complementan la carne interior. Las cáscaras de manzanas, naranjas y kiwis son buenos ejemplos y se consumen más comúnmente en los países occidentales, aunque las cáscaras de banano parecen ser más apreciadas en la India y el sudeste asiático..
Nutrientes en cáscaras de plátano
Las cáscaras de banano también son fuentes ricas en potasio y contienen mucha más fibra soluble e insoluble que su carne. La fibra dietética promueve la digestión y los movimientos intestinales y puede reducir los niveles de colesterol en la sangre. Las cáscaras de plátano también contienen triptófano, lo que aumenta los niveles de serotonina en el cuerpo y afecta el estado de ánimo, al igual que la droga Prozac. Según la "Prescripción para la curación nutricional", los investigadores en Taiwán descubrieron que el extracto de cáscara de plátano puede aliviar la depresión debido a su efecto sobre la serotonina, que es un neurotransmisor en el cerebro responsable del equilibrio del estado de ánimo y las emociones. Otros descubrieron que comer dos pieles de plátano al día durante tres días aumentaba los niveles de serotonina en la sangre en un 16 por ciento. Además, la piel de plátano contiene luteína, un poderoso antioxidante que protege al ojo de los radicales libres y las frecuencias dañinas de la radiación UV del sol. La luteína ha demostrado reducir los riesgos de cataratas y degeneración macular, como se cita en "Aspectos bioquímicos, fisiológicos y moleculares de la nutrición humana".
Comer cáscaras de plátano
Las cáscaras de plátano se pueden comer crudas, aunque se dice que son sanas y tienen un sabor desagradable. La espera de que la fruta madure hace que la piel sea mucho más delgada, un poco más dulce y más fácil de masticar, según "Contemporary Nutrition". Algunas personas prefieren hervir la cáscara durante 10 minutos más o menos antes de comerla, ponerla en un exprimidor o mezclarla con otras frutas. En los países asiáticos, las cáscaras de plátano se cocinan con su carne o se fríen solas. La limpieza de los plátanos cultivados comercialmente antes de comer las pieles es esencial debido a todas las fumigaciones a las que se someten los plátanos..
Otros usos de la salud
Además de comer cáscaras de plátano, se pueden usar para frotar la piel para detener la picazón, reducir la inflamación, eliminar las verrugas, suavizar las arrugas, eliminar el acné, controlar la psoriasis y mejorar el tono y la textura de la piel. Estas son afirmaciones anecdóticas, por supuesto, pero vale la pena intentarlo y ciertamente económico..
