¿Cuáles son los beneficios de la semilla de mijo?
Comer mijo, un pequeño grano amarillo de semilla, puede mejorar su bienestar general al proporcionar nutrientes esenciales para su salud. El grano entero pequeño tiene un sabor ligeramente a nuez. Puede prepararlo de una manera similar a la del arroz o la quinua, cocinando el grano en agua a fuego lento, cubriéndolo y dejándolo absorber el agua. El resultado es un grano esponjoso y nutritivo que puede convertir en una guarnición o plato principal..
Granos de mijo en una cesta. (Imagen: DAJ / amana images / Getty Images)Fuente de proteína vegetariana
El mijo te proporciona una buena fuente de proteína vegetariana. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., 1 taza de mijo cocido le proporciona 6 gramos de proteína. Si está siguiendo una dieta vegetariana o simplemente está tratando de reducir su consumo de carne, el mijo es una buena adición con alto contenido de proteínas y grasas en su despensa. Sin embargo, el mijo no contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita en cantidades adecuadas. Combinarlo con frijoles, como hacer una ensalada de mijo y garbanzos, te dará todos los aminoácidos que tu cuerpo necesita para ensamblar proteínas..
Contiene vitaminas y minerales
Agregar mijo a su dieta también ayuda a crear variedad en su ingesta de nutrientes. Es una buena fuente de vitaminas B, que ayudan en el metabolismo energético, la actividad de las enzimas, la regulación del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos. Obtendrá los minerales de magnesio, potasio, zinc, cobre y manganeso de mijo. De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos, el magnesio es el mineral más abundante en su cuerpo y desempeña un papel en más de 300 reacciones enzimáticas en su cuerpo. También es esencial para la correcta función muscular y nerviosa..
Proporciona antioxidantes
Comer mijo puede ayudar a reducir su riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Según un estudio publicado en el "Diario indio de bioquímica y biofísica" en febrero de 2009, el mijo contiene cantidades significativas de fenoles. Estos compuestos funcionan como antioxidantes que ayudan a prevenir el estrés oxidativo y el daño en su cuerpo causado por los radicales libres dañinos. Una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a prevenir enfermedades degenerativas como las enfermedades del corazón, el cáncer, la osteoporosis y la diabetes, según un artículo publicado en 2005 en "The American Journal of Clinical Nutrition".
Comida sin gluten
Si está siguiendo una dieta sin gluten debido a la enfermedad celíaca, una alergia al trigo o intolerancia al gluten, el mijo es un grano seguro para que lo consuma. Eliminar el gluten, la proteína que se encuentra en los granos de trigo, centeno y cebada, puede ser difícil al principio. Los granos abundantes, como el mijo, son una alternativa fácil y completa a las pastas y productos de pan que contienen gluten. También puede comprar o moler su propia harina de mijo para usar en la cocción sin gluten. Proporciona nutrición y sabor extra a panes, magdalenas y cereales..
