¿Cuáles son los beneficios del pan sin levadura?
Antes de que los panaderos descubrieran el poder de la levadura, el pan se hacía sin levadura, lo que significa que no se elevaba. Si bien puede pensar en matzo, cuando alguien dice pan sin levadura, el pan de pita y las tortillas también son productos de pan sin levadura. Además de agregar variedad a su dieta, los panes sin levadura ofrecen una serie de beneficios para la salud. Pero asegúrese de incluir las variedades de grano integral para obtener el mayor beneficio..
El pan de pita es un tipo de pan sin levadura. (Imagen: Olga Lyubkina / iStock / Getty Images)Calorías saludables
Aunque su contenido nutricional varía, en su mayor parte los productos de pan sin levadura son bajos en grasa y calorías y son una buena fuente de carbohidratos. Por ejemplo, una porción de 1/2-onza de matzo de trigo integral no tiene grasa y tiene solo 49 calorías, 11 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína. Una pequeña tortilla de trigo integral tiene más calorías y grasa, pero es una mejor fuente de carbohidratos y proteínas, con 127 calorías, 4 gramos de grasa, 19 gramos de carbohidratos y 4 gramos de proteína en una tortilla.
Fuente de Fibra
Las versiones integrales de pan sin levadura son una buena fuente de fibra, con 2 gramos en una pita pequeña o 1/2 onza de matzo y 4 gramos en la tortilla de trigo integral, con un 8 por ciento y 16 por ciento del valor diario. respectivamente. El noventa por ciento de los estadounidenses no ingieren suficiente fibra en su dieta, según Helpguide.org.
La fibra ofrece una serie de beneficios para la salud que van más allá de mantenerte regular. Aumentar su consumo al comer más panes sin levadura de grano integral también puede mejorar la salud del corazón, disminuir el riesgo de diabetes y facilitar la pérdida de peso.
Rico en vitaminas B
Los panes sin levadura de grano entero pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de vitamina B, incluidas pequeñas cantidades de riboflavina, ácido pantoténico, niacina, folato, vitamina B-6 y tiamina. Cada vitamina B tiene su propio papel específico en su cuerpo, pero también trabaja para ayudarlo a obtener energía de los alimentos que consume. Es importante tener en cuenta, sin embargo, que el pan sin levadura no es una buena fuente de vitamina B-12, que solo se encuentra de forma natural en los productos animales..
Te ayuda a combatir los radicales libres
Los panes sin levadura también son ricos en manganeso y selenio, que son dos minerales traza que funcionan como antioxidantes en su cuerpo. Una pita de trigo integral de 4 pulgadas y 1/2 onza de matzo cumplen con más del 20 por ciento del valor diario de manganeso. La misma porción de pita también cumple con el 18 por ciento del valor diario de selenio, mientras que una tortilla de trigo integral cumple con el 22 por ciento del valor diario.
Los antioxidantes son sustancias que protegen las células de los daños causados por sustancias químicas conocidas como radicales libres. Reducir el daño puede ayudar a retrasar el envejecimiento y disminuir el riesgo de ciertas enfermedades como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la diabetes y la enfermedad cardíaca.
