¿Cuáles son los beneficios de la carne de coco joven?
La carne de coco joven es la pulpa suave y rica de los cocos verdes, producidos a partir de la palma de coco. Antes de que maduren completamente, los cocos son verdes, con una cáscara externa más gruesa y fibrosa. El jugo de los cocos jóvenes es una bebida refrescante e hidratante, mientras que la carne joven se puede comer como está o se puede triturar y mezclar con el jugo para obtener una textura adicional..
Agua de coco y carne. (Imagen: amstockphoto / iStock / Getty Images)Contenido de fibra dietética
Una porción de 1 taza de coco crudo tiene más de 7 gramos de fibra dietética por porción. La fibra dietética hace que sus heces sean más voluminosas y suaves, lo que le ayuda a pasar los desechos a través de su sistema digestivo con mayor facilidad. Una dieta alta en fibra puede reducir el riesgo de tratar el estreñimiento, las hemorroides y la diverticulosis. La ingesta dietética de referencia para la fibra dietética es de entre 21 y 38 gramos por día para adultos. En general, la dieta americana es baja en fibra dietética..
Beneficios de las grasas de coco
La carne de coco joven es rica en ácidos grasos de cadena media. Aunque estas son grasas saturadas, su cuerpo las procesa de manera diferente a otras grasas saturadas, como las grasas animales. Un artículo publicado en el "Ceylon Medical Journal" en 2006 declaró que los ácidos grasos de cadena media, como los que se encuentran en los cocos, son utilizados directamente por el cuerpo como combustible, no se descomponen y se absorben como otras grasas saturadas. Los científicos concluyeron que las grasas de coco son ampliamente mal entendidas en la comunidad científica, y se requieren investigaciones adicionales sobre los beneficios potenciales..
Perfil nutricional de la carne de coco joven
La carne de coco joven y sin procesar tiene 283 calorías por porción, con más de 37 gramos de agua por porción de 1 taza. Una porción de 1 taza tiene 26.8 gramos de grasa total, más de 12 gramos de carbohidratos y casi 5 gramos de azúcares. La carne cruda de coco a veces se puede comprar congelada en tiendas de comestibles asiáticas o especializadas, o se puede cosechar directamente de un coco verde a la mitad.
Contenido de vitaminas y minerales
Al igual que el agua de coco, la carne de coco joven es una fuente de potasio y sodio, con 285 y 16 miligramos, respectivamente, por porción de 1 taza. Los niveles equilibrados de sodio y potasio ayudan a mantener su presión arterial en un nivel saludable. La carne de coco también es una fuente de varias vitaminas B, incluido el folato, con 21 microgramos por porción de 1 taza. Las vitaminas B ayudan a su cuerpo a producir energía a partir de los alimentos y ayudan a producir glóbulos rojos..
