¿Cuáles son los beneficios para la salud de las uvas negras sin semillas?
Las uvas negras, de color aterciopelado y deliciosamente dulces y jugosas, se pueden consumir frescas y crudas, secas como pasas o como jugo. Ricas en nutrientes, las uvas negras sin semillas son similares en sabor y textura a las uvas rojas o verdes, pero debido a su color de piel, tienen un mayor contenido de antioxidantes. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda entre 1 1/2 y 2 tazas de fruta cada día como parte de una dieta balanceada, y comer uvas negras lo ayudará a alcanzar ese objetivo.
Las uvas negras tienen más antocianinas que las uvas rojas o verdes. (Imagen: Mike Watson Images / moodboard / Getty Images)Antocianinas
Las antocianinas que se encuentran en las uvas negras pueden ayudar a controlar la obesidad. (Imagen: Purestock / Purestock / Getty Images)Las antocianinas son el compuesto flavonoide que da a las uvas negras su color oscuro; Cuanto más oscuro es el fruto, mayor es el contenido de antocianinas. Como antioxidante natural, las antocianinas protegen su cuerpo del daño de los radicales libres, producidos cuando el cuerpo descompone los alimentos, reduciendo el riesgo de daño celular y la muerte y, potencialmente, retrasando el proceso de envejecimiento. Un estudio publicado en la "Revisión anual de ciencia y tecnología de alimentos" de 2010 encontró que las antocianinas pueden ayudar a reducir la inflamación y la actividad del cáncer, aliviar la diabetes y controlar la obesidad.
Polifenoles
Los polifenoles también están presentes en altas concentraciones en uvas negras. (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Los polifenoles también están presentes en altas concentraciones en uvas negras. Uno de los antioxidantes naturales más encontrados y consumidos, se encuentran principalmente en las frutas y en las bebidas a base de plantas, incluidos los jugos y el vino tinto elaborado con uvas negras. Una publicación de 2005 de la Sociedad Americana de Nutrición Clínica cita a los polifenoles como la prevención de enfermedades cardiovasculares, cánceres y osteoporosis. También pueden ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas y ciertos tipos de diabetes. Sin embargo, la mayoría de los estudios fueron in vitro o en experimentos con animales, por lo que la investigación no es concluyente..
Bajo índice glucémico
Las uvas no causarán picos peligrosos en el nivel de azúcar en la sangre para los diabéticos. (Imagen: AndreyPopov / iStock / Getty Images)Según "Una historia de los alimentos", las uvas negras tienen un índice glucémico más bajo que otras uvas. Mientras que "Harvard Health Publications" cita el promedio de IG de todas las uvas como 59, las uvas negras, de acuerdo con "Una historia de los alimentos", tienen un IG de 43 a 53. Cuanto más bajo es el IG, menos efecto tiene el alimento en su Niveles de azúcar en sangre e insulina. Esto significa que las uvas no harán que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten, lo que, además de ser peligroso para los diabéticos, puede provocar altos niveles de energía y caídas..
Contenido de resveratrol
Todas las uvas contienen resveratrol. (Imagen: Andy Dean / iStock / Getty Images)Como fitonutriente, el resveratrol está presente en altas concentraciones en todas las uvas, incluidas las negras. Un antioxidante natural, el resveratrol puede ser útil para aumentar la vida útil y prevenir el crecimiento y el desarrollo de las células cancerosas. Pero la mayoría de los estudios de la sustancia se han realizado en levaduras, insectos y animales, por lo que el efecto del resveratrol en humanos aún no se conoce. Algunos científicos creen que puede ser el contenido de resveratrol del vino tinto lo que hace posible la "paradoja francesa": niveles bajos de enfermedad cardiovascular entre los franceses a pesar de los altos niveles de consumo de cigarrillos y grasas saturadas en la dieta típica francesa..
