¿Cuáles son los beneficios para la salud de vinagre de malta?
El vinagre de malta hace más que arrugar tus papilas gustativas. Ofrece beneficios nutricionales también. Es un alimento fermentado que se hace introduciendo una bacteria en el jarabe de cebada, que convierte el azúcar en un ácido. Si bien no se han realizado estudios sobre el vinagre de malta específicamente, las investigaciones han encontrado que el ácido en el vinagre ofrece una serie de beneficios para la salud y puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre, ayudar a controlar el peso y promover la salud del corazón..
Use vinagre de malta para agregar sabor a las verduras, pescado y platos de granos. (Imagen: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)Mejor control del azúcar en la sangre
Agregar vinagre de malta a su dieta puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2 y prediabetes al aumentar la sensibilidad a la insulina. Un estudio de 2004 publicado en Diabetes Care descubrió que consumir una bebida de vinagre antes de una comida rica en carbohidratos que consistía en panecillos y jugo ayudaba a disminuir el azúcar en la sangre y aumentar la sensibilidad a la insulina en el grupo de prueba. Si bien el vinagre puede ser útil para ayudar a controlar el azúcar en la sangre, se necesitan más investigaciones, según los autores de este estudio.
Control de peso
Agregar vinagre de malta a su dieta agrega sabor sin calorías, lo que puede ayudarlo a controlar mejor su peso. Además, parece que el vinagre también puede mejorar la saciedad de las comidas. Un estudio de 2005 publicado en el Journal of American Dietetic Association encontró que agregar vinagre a una comida de alto índice glucémico ayudó a mejorar el azúcar en la sangre después de la comida y a disminuir la ingesta de calorías durante el día. Es importante tener en cuenta que este fue un estudio pequeño, sin embargo, y es posible que se necesite más investigación antes de poder hacer reclamos.
Bueno para tu corazon
El ácido en el vinagre de malta puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre, según un artículo publicado en 2014 en el Journal of Food Science. Los estudios en ratas alimentadas con dietas ricas en colesterol y suplementadas con ácido acético, el ácido principal en el vinagre, tuvieron bajos niveles de colesterol total y una disminución en la producción de grasa en comparación con las ratas de control..
Usando vinagre de malta
No tiene que limitar el uso de vinagre de malta a pescado y papas fritas. El vinagre también es una buena opción para su adobo de carne o el vinagre para hacer encurtidos caseros. También puedes usarlo para agregar sabor a tus verduras mixtas o mezclarlo con papas hervidas para una versión diferente de la ensalada de papas alemana. Hace un sabroso aderezo para su salmón o pollo a la parrilla también.
