¿Cuáles son los beneficios para la salud de juego salvaje?
Las carnes silvestres de caza tienen beneficios para la salud en comparación con las carnes de animales domesticados o criados en granjas. Ejemplos de caza salvaje incluyen venado, bisonte, conejo y alce. El hecho de que los animales salvajes de caza coman su dieta natural y sean muy activos en la naturaleza contribuye al menor contenido de grasa de la carne. Además, comer verduras en la naturaleza contribuye a un menor contenido de ácidos grasos omega-6 proinflamatorios y un mayor contenido de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. Además, la carne de caza silvestre es una buena fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc..
Conejo en un campo. (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Contenido bajo en grasa
Las carnes silvestres de caza tienden a tener un contenido de grasa más bajo, ya que los animales tienden a ser más activos en la naturaleza. Además, los animales salvajes comen una dieta natural en lugar de grano o maíz, que a menudo se alimenta a animales domesticados, lo que contribuye a un mayor contenido de grasa en la carne que no es de caza..
Omega-6 ácidos grasos inferiores
La alimentación de maíz y grano a los animales de granja no solo aumenta el contenido de grasa total, sino también el contenido de ácidos grasos omega-6. Según el Instituto Linus Pauling, los ácidos grasos omega-6 aumentan los marcadores de inflamación en el cuerpo. La inflamación crónica está asociada con condiciones de salud que incluyen obesidad, diabetes, cáncer y artritis reumatoide. Los animales salvajes comen más hierba, hojas verdes y plantas que sus homólogos domesticados, lo que lleva a una carne más magra con un menor contenido de ácidos grasos omega-6.
Ácidos grasos Omega-3 más altos
Según la "Encyclopedia of Healing Foods", la carne de caza silvestre, como el venado, tiene un mayor contenido de ácidos grasos omega-3 en comparación con la carne de vacuno alimentada con maíz o grano. La carne de res o bisonte alimentada con pasto tiene un aumento similar en el contenido de ácidos grasos omega-3.
Proteína magra
Las carnes de caza silvestres son buenas fuentes de proteínas magras. Por ejemplo, un 3 oz. La porción de venado proporciona 22 g de proteína, mientras que una de 3 onzas. La porción de bisonte tiene 24 g de proteína..
Beneficios de hierro y zinc
Similar a la carne de animales criados en una granja, las carnes de caza silvestres son una buena fuente de minerales, hierro y zinc. El hierro es necesario para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Las mujeres que menstrúan tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro. El zinc funciona como un antioxidante y es importante para la función del sistema inmunológico y la digestión..
