¿Qué postre puedes tener en una dieta baja en carbohidratos?
Aunque muchos dulces y golosinas son demasiado altos en carbohidratos para adaptarse a un plan de alimentación bajo en carbohidratos, no siempre tiene que abstenerse de tomar un postre. Simplemente elija los que están hechos con ingredientes bajos en carbohidratos y endulzados con edulcorantes sin calorías o con pocas calorías. La gelatina sin azúcar y los palitos de hielo son siempre una opción, pero las personas que hacen dieta baja en carbohidratos también pueden modificar las recetas para crear sabrosas tentaciones, como mousse de chocolate, helado e incluso pasteles..
Las frambuesas y la crema batida son un postre fácil bajo en carbohidratos. (Imagen: Jon Feingersh / Imágenes de mezcla / Imágenes de Getty)Postres cremosos bajos en carbohidratos
La crema batida es un alimento bajo en carbohidratos, con solo 3 gramos de carbohidratos netos por taza. Los carbohidratos netos son aquellos con los que se cuenta con una dieta baja en carbohidratos porque son los que afectan el azúcar en la sangre. Usted determina los carbohidratos netos tomando el conteo total de carbohidratos de un alimento y restando la fibra y el alcohol de azúcar.
Sirva crema batida endulzada con sucralosa sobre frambuesas frescas o moras frescas, cada una de las cuales tiene 3 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza. La sucralosa, que se vende bajo el nombre de marca Splenda, tiene 0 gramos de carbohidratos netos por paquete individual.
Convierta la crema batida en un postre elegante mezclándolo con cacao en polvo, extracto de vainilla y sucralosa. El polvo de cacao tiene solo 3 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas. Enfríe y sirva con más crema batida encima para una mousse de chocolate baja en carbohidratos.
Los postres cremosos sin lácteos son otra posibilidad en una dieta baja en carbohidratos. Haga pudín de chocolate y coco, por ejemplo, cocinando a fuego lento las yemas de huevo y la leche de coco. Revuelva constantemente para evitar que las yemas se cuajen. Mezcle el chocolate oscuro hasta que se derrita, luego refrigere hasta que esté espeso. La leche de coco cremosa, en la lata, tiene aproximadamente 2 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza, y el chocolate para hornear sin azúcar tiene aproximadamente 4 gramos de carbohidratos netos por onza. Para un postre más dulce, use chocolate negro que es 70 a 85 por ciento de cacao. Sin embargo, tiene más carbohidratos - 10 gramos por onza.
Helado bajo en carbohidratos
El helado hecho en casa hecho con una base de crema que contiene crema batida espesa, huevos y sucralosa es realmente bajo en carbohidratos. Para una versión de vainilla, usted hace la crema de huevo y crema en la estufa, sazone con extracto de vainilla y endulce con sucralosa. Verter la mezcla en un bol, cubrir y congelar. Para la versión más suave, vierta la mezcla en una heladera de mostrador. Cada porción contiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos netos.
Saborea esta receta básica a tu gusto. Agregue extracto de menta, coco o limón para cambiar el sabor. Revuelva las nueces picadas en el helado terminado. Las almendras picadas tienen aproximadamente 2 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas y pistachos 3 gramos de carbohidratos netos por 2 cucharadas.
O bien, prepare una tarta baja en carbohidratos con mantequilla y harina de soya y sírvala con helado bajo en carbohidratos y fresas en rodajas, que tienen 5 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza. Cubra cualquier helado con bajo contenido de carbohidratos con jarabe de chocolate o caramelo sin azúcar, que no tiene carbohidratos netos.
Tortas y Cupcakes
La harina blanca que se usa normalmente en la cocción contiene aproximadamente 92 gramos de carbohidratos por taza. Las recetas de pasteles bajos en carbohidratos generalmente usan harina de almendra, con 12 gramos de carbohidratos netos por taza, o harina de soya con 22 gramos por taza. Aunque estos no son alimentos con un contenido de carbohidratos excepcionalmente bajo, son más bajos en carbohidratos que las harinas estándar y no agregan tantos gramos de carbohidratos netos a cada porción individual. Tenga en cuenta que las tortas tendrán una textura y sabor ligeramente diferentes a las versiones de harina de trigo..
Haga cupcakes de chocolate y capuchino moliendo almendras para hacer harina de almendra y combinándolo con harina de soja y polvo de hornear regular. Luego se agregan mantequilla, sucralosa, cacao en polvo, café instantáneo, huevos y proteína de suero de chocolate para crear la mezcla. Hornee los pasteles por solo 20 minutos en latas mini-muffins para satisfacer su necesidad de algo caliente y con mucho chocolate mientras gasta solo 3 gramos de carbohidratos netos.
Si no te gusta el chocolate, prueba un pastel de coco ligero cubierto con crema batida y coco rallado que también se puede hacer bajo en carbohidratos. Haga una masa que contenga muchos huevos batidos y claras de huevo, harina de soja, sucralosa, polvo para hornear y extracto de coco. Después de hornear en latas redondas de pastel durante unos 20 minutos, deje que se enfríe antes de cubrir con crema batida fresca endulzada con sucralosa y coco tostado rallado. Este pastel tiene aproximadamente 6 gramos de carbohidratos netos por porción..
La tarta de queso hecha mezclando queso crema con huevos y sucralosa también hace un delicioso postre. Hornee en pequeños moldes y sirva con un puñado de bayas. El queso crema tiene 1 gramo de carbohidratos por 2 cucharadas.
Postres bajos en carbohidratos comprados en la tienda
Atkins, el conocido plan de dieta baja en carbohidratos, comercializa una serie de postres para personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Estos van desde dulces con bajo contenido de carbohidratos y confituras de nueces, con 1 a 3 gramos de carbohidratos netos por porción, hasta barras de comida y bocadillos que contienen solo de 2 a 5 gramos de carbohidratos netos.
Las mezclas envasadas de otras compañías para los brownies bajos en carbohidratos, las galletas y los pasteles facilitan la preparación de un postre bajo en carbohidratos. Algunas compañías también venden helados bajos en carbohidratos y golosinas congeladas, desde barras hasta paletas de hielo, con tan solo 2 o hasta 18 gramos de carbohidratos netos por porción. Consulte las etiquetas para encontrar las que mejor funcionan en su plan de dieta..
