¿Con qué va Butternut Squash?

La calabaza es una calabaza de invierno de piel dura con carne densa, dulce y de color naranja. Su cubierta exterior es delgada y fácil de pelar. La calabaza es especialmente rica en vitamina A, y también es una buena fuente de vitaminas C y E. Es una fuente beneficiosa para los minerales magnesio, potasio, hierro y calcio, así como también para la fibra dietética. La calabaza puede ser asada, estofada o incluso a la parrilla.

Hierbas

Hoja de salvia (Imagen: Alexandru Razvan Cofaru / iStock / Getty Images)

Calabaza de temporada con hierbas terrosas que complementan las notas dulces de la calabaza. Elija salvia y romero, cualquiera de los cuales se puede usar fresco o en forma seca. Simplemente tueste los cubos de calabaza que se espolvorean con hojas de romero picadas. O añada una pizca de salvia a una sopa de frijoles blancos y calabaza..

Especias

Nuez moscada en polvo en una cuchara (Imagen: eyewave / iStock / Getty Images)

Las cálidas "especias de pastel" de nuez moscada y jengibre son una buena combinación para la calabaza, subrayando y equilibrando su dulzura. Para un enfoque sabroso, considere el comino. Chiles de todo tipo también combinan bien con la calabaza, proporcionando una deliciosa combinación de sabor dulce y picante.

Frijoles

Arroz blanco y frijoles negros (Imagen: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images)

La calabaza y los frijoles se originaron en América del Norte como dos de los alimentos fundamentales de la cocina nativa americana; Tienen miles de años de historia juntos. Butternut squash combina bien con todo tipo de leguminosas, incluyendo frijoles blancos, frijoles negros, frijoles pintos, guisantes de ojo negro y arvejas. Combínelos en el mismo plato, como en una sopa o estofado, o sírvalos como acompañamientos separados de un plato principal como cerdo asado o salchichas..

Fruta

Arándanos secos en un tazón de madera (Imagen: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)

El sabor dulce natural de la calabaza es realzado cuando se combina con frutas, como manzanas frescas y secas, pera fresca, jugo de naranja y arándanos secos. Cocer y hacer puré de manzanas y calabaza como guarnición. O ase cubitos de calabaza y mezcle con arándanos secos y especias calientes para un plato tipo condimento..

Verduras

Hojas de col rizada (Imagen: zona / iStock / Getty Images)

Las verduras de color naranja y verde juntas brindan una poderosa comida y una combinación de sabores ganadores, con la dulzura de la calabaza que equilibra los verdes terrosos. Elige la col rizada, las espinacas, las acelgas y las coles. Saltéelos juntos, agregue ambos ingredientes más frijoles a un minestrone, o sirva un lado de verduras salteadas junto a un tazón de sopa de calabaza asada..

Carne

Chuleta de cerdo a la parrilla (Imagen: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)

La calabaza moscada se casa bien con carnes suaves y ligeramente dulces, como pollo o cerdo. La carne de cerdo asada, las chuletas de cerdo salteadas y los muslos de pollo asado son socios sabrosos. Agregue la calabaza al estofado de carne, o saltee los trozos de tocino ahumados con los cubitos de calabaza y los trozos de manzana como guarnición sustancial.