¿Qué hace el cilantro para el cuerpo?
Cilantro tiene una historia de cultivo que se remonta a al menos 1500 aC, como lo indican los escritos sánscritos de esa época. Las semillas de la hierba, llamadas cilantro, se encuentran dentro de las tumbas de los faraones egipcios y en las ruinas griegas que se remontan a la Edad del Bronce hace unos 5.500 años. La vitamina K es la mayor contribución del cilantro a su salud, pero la especia también ofrece pequeñas cantidades de algunos otros nutrientes..
¿Qué hace el cilantro para el cuerpo? (Imagen: Fuente de imagen / Digital Vision / Getty Images)Visión general de la nutrición
Un cuarto de taza de cilantro contiene 1 caloría y 2 mg de sodio, cantidades mínimas que no benefician ni dañan su salud. Esta porción también contiene vitamina K en gran concentración. La hierba proporciona el mineral traza manganeso y las vitaminas A y B-9, conocidas como folato, cada una al 1 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Las vitaminas B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C y E están presentes en cantidades demasiado insignificantes para beneficiar su salud. Asimismo, la concentración de proteínas, carbohidratos y ácidos grasos en 1/4 taza de cilantro es mínima.
Vitamina K
Cuando condimenta un plato con 1/4 taza de cilantro, le agrega 12.4 mcg de vitamina K. Su cuerpo almacena la vitamina K que ingiere en el tejido graso para los momentos de necesidad. El nutriente es esencial para la coagulación de la sangre, evitando que se desangre hasta morir cuando se corta. Junto con el calcio y otros nutrientes, la vitamina K también promueve huesos saludables.
Ingesta adecuada de vitamina K
Un cuarto de taza de cilantro proporciona alrededor del 16 por ciento de la ingesta diaria de vitamina K para un adulto, un número que varía según el género. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)En 2001, la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina estableció que los hombres adultos necesitan 120 mcg de vitamina K por día y las mujeres necesitan 90 mcg. La ingesta adecuada para individuos de 18 años o menos, independientemente del sexo, varía de 2 mcg a 75 mcg según su edad. Un cuarto de taza de cilantro proporciona alrededor del 16 por ciento de la ingesta diaria de vitamina K para un adulto, un número que varía según el género.
Vitaminas A y B-9
La vitamina A promueve la salud de sus ojos, piel, dientes, huesos y tejidos. (Imagen: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)La vitamina A promueve la salud de sus ojos, piel, dientes, huesos y tejidos. La vitamina B-9 apoya a las células en la producción de ADN. Un cuarto de taza de cilantro tiene el 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A. La hierba ofrece el 1 por ciento de la ingesta recomendada de B-9.
Manganeso
Un cuarto de taza de cilantro proporciona el 1 por ciento del requerimiento diario de este mineral. (Imagen: sharynos / iStock / Getty Images)El manganeso es un oligoelemento, una sustancia que su cuerpo necesita en pequeñas cantidades para la salud de los huesos, los tejidos y la sangre. La infertilidad y los trastornos neurológicos están relacionados con la deficiencia de manganeso. Un cuarto de taza de cilantro proporciona el 1 por ciento del requerimiento diario de este mineral.
Utilizando cilantro
Agregue las hojas frescas a la salsa y ensaladas, o póngalas en una olla de sopa hacia el final de la cocción para que no se desintegren. (Imagen: 9george / iStock / Getty Images)El cilantro es una hierba aromática relacionada con las zanahorias. Toda la planta es comestible, incluidas sus semillas. Agregue las hojas frescas a la salsa y ensaladas, o póngalas en una olla de sopa hacia el final de la cocción para que no se desintegren. También puede gustar el sabor cítrico cítrico en su ensalada de frutas. Las semillas están disponibles enteras o molidas, y hacen un sabroso masaje de carne. No coma las semillas de cilantro que se venden para plantar, ya que pueden haber sido tratadas con pesticidas.
