¿Qué alimentos son altos en ácido araquidónico?
La grasa que se encuentra en la dieta no es la misma. Algunos tipos de grasa pueden tener efectos perjudiciales sobre su salud, mientras que otras grasas cuando se consumen con moderación ayudan a reducir el riesgo de enfermedad. El ácido araquidónico se clasifica como un ácido graso insaturado y es esencial para el cuerpo humano para un funcionamiento cerebral saludable y un crecimiento y desarrollo normales. El ácido graso se encuentra principalmente en los órganos glandulares, el cerebro y el hígado de los animales..
Una pechuga de pato asada en una tabla de cortar. (Imagen: hlphoto / iStock / Getty Images)Productos avícolas
En la Encuesta nacional de examen de salud y nutrición de 2005-2006, o NHANES, los platos de pollo y pollo mezclados fueron los que más contribuyeron a la ingesta de ácido araquidónico en los Estados Unidos. Una porción de 1 taza de pollo asado contiene 0.154 gramos de ácido araquidónico. El pato contiene el nivel más alto de ácido araquidónico entre las carnes magras, según un estudio realizado sobre el ácido araquidónico en la dieta entre las grasas de carne.
Fuentes de pescado
El pescado es mejor conocido por ser una rica fuente de ácidos grasos omega-3, que también son esenciales para un cuerpo sano. Pero el pescado también contiene ácido araquidónico, clasificado como un ácido graso omega-6. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de fletán atlántico o del Pacífico contiene 0.002 gramos. El salmón del Atlántico salvaje contiene un poco más con 0.291 gramos por porción de 3 onzas. NHANES descubrió que el pescado y los productos de pescado aportaron alrededor del 5,8 por ciento de la ingesta total de ácido araquidónico en América.
Huevos duros
Un huevo duro grande contiene 0.074 gramos de ácido araquidónico. Se encontró que los huevos eran el segundo mayor contribuyente a la ingesta araquidónica entre los estadounidenses, según NHANES. Si tiene colesterol alto o está en riesgo de padecer la afección, consuma los huevos con moderación. Si bien los huevos contienen nutrientes esenciales que su cuerpo necesita, un gran huevo duro aporta 186 miligramos de colesterol a su dieta.
Carne De Res Y Productos De Carne
Si bien la carne vacuna y los productos cárnicos son el tercer mayor contribuyente de ácido araquidónico a la dieta estadounidense, según NHANES, contienen niveles más bajos de ácido araquidónico en comparación con las carnes blancas. Las carnes oscuras, incluyendo la carne de res y el cordero, tienen un mayor contenido de ácidos grasos omega-3, pero aún contienen ácido araquidónico. Una porción de 3 onzas de carne asada contiene 0.042 gramos de ácido araquidónico.
