¿Qué alimentos son altos en nitrógeno?
El nitrógeno es parte de todos los aminoácidos utilizados para producir proteínas y es esencial para la buena salud. Mientras coma por lo menos 0.83 gramos de proteína por kilogramo o 2.2 libras de peso corporal por día, cumplirá con las necesidades de nitrógeno de su cuerpo. El nitrógeno también se encuentra en sustancias llamadas purinas, que están presentes en muchos alimentos diferentes y también ocurren naturalmente en el cuerpo. Las personas con gota deben limitar las purinas en su dieta, ya que pueden empeorar la gota, pero las personas sanas no necesitan limitar las purinas..
Solomillo A La Parrilla En Un Plato Con Hummus. (Imagen: mtoome / iStock / Getty Images)Carne y aves de corral
La carne y las aves de corral, incluidas las carnes de res, cerdo, pollo, pavo, ganso, pato y órganos de estos animales, contienen altas cantidades de proteínas y purinas. Los cortes más saludables son aquellos a los que se les ha eliminado la grasa adicional, como el pollo sin piel o cortes de carne magros recortados, que incluyen el solomillo, el solomillo superior y los cortes redondos..
Pescado y Mariscos
También obtendrá una gran cantidad de nitrógeno de los pescados y mariscos debido al alto contenido de proteínas y purinas de estos alimentos. Las opciones de marisco particularmente altas en purinas incluyen mejillones, sardinas, anchoas y vieiras, pero el cangrejo, el camarón, la langosta y las ostras también contienen una cantidad moderada de purinas. Las opciones de pescados y mariscos más saludables incluyen aquellas que son altas en grasas esenciales omega-3, como el arenque, el salmón, la caballa y las sardinas..
Frutas y vegetales
Las legumbres y los productos de soya son los únicos tipos de vegetales que son ricos en proteínas. Sin embargo, algunas frutas y verduras son altas en purinas y, por lo tanto, contribuyen a su ingesta de nitrógeno. Estos incluyen legumbres, coliflor, espinacas, guisantes y espárragos. Las frutas no son altas en proteínas ni en purinas, por lo que las frutas no son una buena fuente de nitrógeno.
Otras comidas
Los productos lácteos, los huevos, las nueces y las semillas proporcionan proteínas, por lo que también aportan nitrógeno, aunque son alimentos con bajo contenido de purinas. Los granos enteros, incluyendo el trigo y la avena, también proporcionan algunas purinas y proteínas. MedlinePlus recomienda elegir productos lácteos de bajo contenido graso, vigilando el tamaño de las porciones de nueces y semillas debido a su alto contenido de grasa y limitando los huevos a no más de cuatro por semana debido a su alto contenido de colesterol.
