¿Qué alimentos son altos en resveratrol?
El resveratrol compuesto de plantas se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, que incluyen la prevención del cáncer, la protección contra las enfermedades cardiovasculares y la longevidad. Sin embargo, la mayoría de las investigaciones realizadas sobre el resveratrol se han limitado al laboratorio y faltan ensayos clínicos. No obstante, los alimentos que contienen resveratrol son generalmente saludables y consumirlos pueden beneficiar la salud de muchas maneras.
Uvas rojas que crecen en una vid. (Imagen: JoannaBoiadjieva / iStock / Getty Images)Vino y uvas
Las pieles de las uvas contienen altos niveles de resveratrol y este compuesto puede estar detrás de algunos de los efectos beneficiosos asociados con el consumo de vino tinto. Debido a que el vino tinto pasa más tiempo en contacto con las pieles de uva que el vino blanco o rosado, tiene niveles más altos de resveratrol. Según todos los tipos de vino tinto, las variedades producidas a partir de uvas Pinot Noir y St. Laurent tienen los niveles más altos de resveratrol, según un estudio realizado en 2007 en la revista "Food Chemistry". Estos vinos tienen hasta 14.3 miligramos de resveratrol por litro, o 0.29 a 1.89 miligramos por porción de 5 onzas. El jugo de uva roja también tiene niveles significativos de resveratrol, entre 1.14 y 8.69 miligramos por litro, o 0.17 a 1.30 miligramos por porción de 5 onzas.
Bayas
Algunos tipos de bayas contienen niveles apreciables de resveratrol. Los arándanos y los arándanos son fuentes particularmente buenas. Un promedio de 140 picomoles por gramo se encontraron en arándanos de Michigan y 71 picomoles por gramo en arándanos de Polonia, según un estudio de 2003 en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Sin embargo, los mismos tipos de bayas de otros lugares, como los arándanos de las tierras altas de la Columbia Británica, Canadá, tuvieron niveles significativamente más bajos, o incluso indetectables. Hornear las bayas redujo el contenido de resveratrol hasta en un 46 por ciento.
Miseria
Los cacahuetes también suministran resveratrol, aunque a niveles más bajos que los productos de uva o bayas. Una porción de 1/4 taza de maní crudo tiene entre 0,0025 y 0,065 miligramos de resveratrol. En una porción de 1/4 taza de maní hervido hay entre 0.08 y 0.32 miligramos de resveratrol. La mantequilla de maní proporciona de 0.04 a 0.13 miligramos de resveratrol por taza. Aunque las cantidades específicas no se han cuantificado en otros productos de maní, usar harina de maní o aceite de maní también puede ser una forma de incluir resveratrol en su dieta..
