¿Qué alimentos son fuentes de hidrógeno?
El hidrógeno es vital para la vida, el tercer elemento más común en el cuerpo humano y un componente del agua, el ADN y la mayoría de las otras moléculas orgánicas. Los macronutrientes, como los carbohidratos, las proteínas y las grasas, contienen hidrógeno como parte de la estructura química, y el agua también contiene hidrógeno. Esto significa que cada alimento contiene algo de hidrógeno..
Una placa de bocadillos sanos en una tabla. (Imagen: MarynaVoronova / iStock / Getty Images)Agua
Beber agua durante todo el día te mantendrá hidratado. El agua es un nutriente esencial que está presente en todo el cuerpo. Cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno. El agua disuelve muchas sustancias en su cuerpo, como la vitamina C y las vitaminas B, y desempeña un papel integral en la estructura celular y las reacciones químicas. La hidrólisis es una reacción química en la que ciertos químicos se descomponen con la adición de agua. La hidrólisis es parte de los procesos químicos que descomponen los carbohidratos, las proteínas y las grasas, y producen trifosfato de adenosina, también llamada ATP, una molécula que almacena energía..
Carbohidratos
Las frutas y los granos enteros son fuentes saludables de carbohidratos, que a su vez son fuentes de hidrógeno. Los carbohidratos, también llamados azúcares, son moléculas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. La estructura química de la glucosa, el azúcar simple que usan las células para metabolizar la energía, tiene seis átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y seis átomos de oxígeno. Los tipos de azúcares en los alimentos incluyen la fructosa, también llamada azúcar de la fruta; lactosa, también llamada azúcar de leche; y sacarosa, un disacárido que contiene glucosa y fructosa. El glucógeno es un compuesto grande formado por numerosas moléculas de glucosa que almacenan azúcar en el hígado y los músculos..
Proteínas
La carne, aves, pescado, lácteos y legumbres son proteínas compuestas de aminoácidos que son fuentes de hidrógeno. La estructura química de los aminoácidos puede diferir, pero todos los aminoácidos contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La metionina y la cisteína son aminoácidos que también contienen azufre. Su cuerpo digiere las proteínas al descomponerlas en aminoácidos, que su hígado puede descomponer o convertir en otros aminoácidos, proteínas u otras sustancias..
Las grasas
Las grasas, también llamadas lípidos, son un tipo de macronutriente compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados y los ácidos grasos poliinsaturados, se encuentran en los frutos secos, semillas, aceites vegetales, aguacate y aceitunas. Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada que se encuentra en el pescado, las nueces y las semillas de lino. Las grasas no saludables incluyen las grasas saturadas que se encuentran en la carne y los productos lácteos y las grasas trans en los alimentos procesados. La grasa es un solvente para las vitaminas A, D, E y K, y ayuda a que estos nutrientes se absorban de los alimentos en su cuerpo. La grasa es parte de las membranas celulares y sustancias en su cerebro llamadas fosfolípidos.
