¿Qué alimentos bloquean la absorción de calcio?
El calcio es un mineral esencial para la salud del cuerpo humano. Juega un papel en muchos procesos, incluyendo la contracción muscular, así como la expansión y contracción de los vasos sanguíneos. También es esencial en el desarrollo óseo. Según la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina, los requerimientos de calcio aumentan ligeramente con la edad, pero la persona promedio de entre 19 y 50 años requiere 1.000 miligramos por día. Muchos de los alimentos que consume contienen calcio, aunque algunos también tienen la capacidad de bloquear la cantidad de calcio que su cuerpo puede absorber..
La leche tiene calcio. (Imagen: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Espinacas, Soja Y Cacao
Soja. (Imagen: chibosaigon / iStock / Getty Images)A veces, los alimentos que generalmente se consideran muy saludables y nutritivos contienen calcio que su cuerpo no puede absorber. La espinaca, la soja y el cacao contienen ácido oxálico. Esta sustancia se une al calcio del alimento que lo contiene, lo que hace que sea casi imposible de absorber si se consumen grandes cantidades. Lo bueno del ácido oxálico es que, por lo general, no afecta otros alimentos que puede comer durante la misma comida..
Alimentos ricos en fibra
Manzana. (Imagen: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)Si bien la fibra tiene sus beneficios en promover la salud intestinal y promover la regularidad intestinal, también puede ser perjudicial para la absorción de calcio. Los alimentos como el pan integral y las pastas, las manzanas, las frambuesas, las lentejas, los frijoles y las alcachofas tienen un alto contenido de fibra. Grandes cantidades de fibra pueden disminuir la cantidad de calcio que su cuerpo puede absorber. Debe comer una comida rica en fibra o una comida rica en calcio, pero no mezclar las dos.
Avena, Maiz Y Centeno
Avena. (Imagen: CGissemann / iStock / Getty Images)Otra sustancia responsable de inhibir la absorción de calcio son los fitatos. Los fitatos hacen que el calcio se adhiera al intestino y evite su absorción en el torrente sanguíneo. Los alimentos como la avena, el maíz, el centeno, el trigo integral, las nueces, las semillas, los frijoles, las papas, las moras, las fresas, el brócoli, las zanahorias y los higos contienen fitatos. A diferencia del ácido oxálico, los fitatos en estos alimentos también tienen la capacidad de inhibir la absorción de calcio de toda la comida, no solo el alimento que contiene la sustancia. La cocción ayuda a disminuir los niveles de fitato, al igual que remojar, brotar o fermentar los frijoles o granos antes del consumo.
Alimentos altos en fósforo
Vegetales de hoja verde. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Los alimentos ricos en fósforo pueden inhibir la absorción de calcio porque el fósforo requiere vitamina D para la absorción. La vitamina D también es necesaria para la absorción de calcio. Los alimentos que son ricos en fósforo incluyen verduras de hoja verde, granos enteros, refrescos, frijoles secos, frutas frescas y mantequilla de maní. Estos alimentos compiten con los alimentos ricos en calcio por la vitamina D para ser absorbidos y hacer que el calcio se pierda..
