¿Qué alimentos debe evitar en Antabuse?
El disulfiram, que se vende comercialmente como Antabuse, ayuda a las personas a dejar de beber alcohol causando una reacción física desagradable después de consumir alcohol. Antabuse causa visión borrosa, dolor en el pecho, confusión, mareos, enrojecimiento, dolor de cabeza, náuseas, vómitos y debilidad si se toma dentro de las 12 horas posteriores al consumo de alcohol, afirma Drugs.com. Antabuse puede permanecer en su sistema hasta por 14 días, por lo que pueden ocurrir reacciones en cualquier momento que consuma alcohol dentro de las dos semanas posteriores a su última dosis. Si bien no hay alimentos que contengan alcohol, algunos productos comerciales y platos preparados contienen pequeñas cantidades de alcohol.
Risotto de vino blanco en un plato. (Imagen: larik_malasha / iStock / Getty Images)Alimentos llameantes
Muchas personas piensan falsamente que todo el alcohol se quema durante el proceso de cocción, según el sitio web de Ask the Dietitian. De acuerdo con el sitio web, los alimentos que usan alcohol para un flambeado llamativo, Alaska al horno u otros platos con llamas retienen el 75 por ciento de su contenido de alcohol. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la mitad de un vaso de vino o la mitad de un licor fuerte pueden desencadenar una reacción de Antabuse, así que manténgase alejado de los platos flameados y de otros platos..
Alimentos hervidos a fuego lento con alcohol
Los platos cocinados a fuego lento con alcohol retienen el alcohol en diferentes cantidades. En platos hechos con alcohol agregado a un líquido hirviendo y luego retirados del calor, se retiene el 85 por ciento. Agitar el alcohol en un plato y cocer a fuego lento durante una hora retiene el 25 por ciento del alcohol, mientras que cocer a fuego lento durante solo 15 minutos retiene el 45 por ciento. Evite las carnes o salsas cocinadas a fuego lento con cualquier tipo de alcohol para estar en el lado seguro.
Postres sin Hornear con Alcohol
Los postres congelados, los aderezos para postres o las tartas sin hornear no pierden ningún contenido de alcohol, por lo tanto, evite los postres hechos con licores..
Vinagres
Los vinagres contienen pequeñas cantidades de alcohol, entre .1 y .2 por ciento, como resultado del proceso de fermentación, explica Timothy S. Harlan, M.D., en el sitio web Dr.Gourmet. Cuanto más envejecen los vinagre, menos alcohol hay en el producto final. El envejecimiento del vinagre en barricas de roble también parece disminuir el contenido de alcohol, añade. Si bien la cantidad de alcohol es muy pequeña, no exageres con los aderezos de vinagre de vino..
