¿Qué sucede si horneas a una temperatura demasiado baja?
La temperatura precisa del horno es esencial al hornear pan, pasteles o galletas. Si su horno está demasiado bajo o no calienta a la temperatura correcta, puede alterar el tiempo de cocción, la textura y el color de sus pasteles y otros productos horneados. Aunque un termómetro de horno debe evitar un horno demasiado frío, no todos los termómetros de horno son precisos. Conocer los signos de un horno con calefacción puede ayudarlo a ajustarlo y evitar este problema en el futuro.
Una mujer está sacando productos horneados de su horno. (Imagen: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images)Centros hundidos
Si su horno no está lo suficientemente caliente, los pasteles o las galletas pueden caer cuando se enfrían. Puedes disfrazar un pastel caído con fruta fresca, glaseado o crema batida. En otros casos, la torta o el pan rápido pueden estar mal cocidos en el centro, lo que resulta en un centro hundido y húmedo. Si el centro de su pastel no está completamente cocido, deséchelo o sirva solo pedazos de los bordes exteriores y deseche el centro poco cocinado.
Sequedad
Los pasteles secos, las galletas o los panes pueden ser el resultado de haber horneado demasiado tiempo en un horno demasiado fresco. Si sus productos horneados están siempre secos, verifique la temperatura de su horno. Los productos horneados demasiado secos también pueden resultar de mediciones incorrectas o de una receta mal diseñada con demasiada harina, levadura o manteca. Muy poco azúcar también puede hacer que sus productos horneados se sequen.
Textura áspera o arenosa
Panes gruesos y granulados, galletas o pasteles a menudo resultan de un horno inadecuadamente calentado. La mezcla inadecuada o inadecuada, el uso de grasa líquida en lugar de un sólido, y el exceso de levadura también puede resultar en una cocción gruesa, arenosa o granulada..
Horneado denso y pesado
Si su pastel o pan proviene del horno y se parece más a un ladrillo que a un postre, debe verificar la temperatura del horno. Los panes requieren un calor adecuado para subir adecuadamente. Si su horno está demasiado bajo, el pan no subirá lo suficiente, produciendo un pan pesado y poco atractivo. La mezcla o las proporciones de receta inadecuadas también pueden hacer que su pan o pastel sea bastante denso.
Color de la corteza
Un horno frío generalmente produce una corteza pálida o suave o un dorado inadecuado. Aumentar la temperatura de su horno puede crear una corteza más oscura, pero también puede necesitar más azúcar, levadura o manteca en su receta.
