¿Qué es un reemplazo para los anacardos en las recetas si soy alérgico a los anacardos?
Cocinar es un desafío para las personas con alergia al anacardo porque el sabor y la textura de la nuez son difíciles de reproducir. Aunque las alergias al anacardo no son tan conocidas como las alergias al maní, las reacciones alérgicas no son menos graves y pueden poner en peligro la vida. Si bien el curso más sencillo puede ser simplemente omitir las nueces, puede probar varias sustituciones sabrosas en su lugar..
Los anacardos, avellanas, nueces y almendras son todos los tipos de nueces de árbol. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Nueces
Los cacahuetes y otras nueces son a menudo sustituidos por los anacardos. (Imagen: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)Los cacahuetes y otras nueces son a menudo sustituidos por los anacardos. Sin embargo, es fundamental sustituir las nueces en lugar de los anacardos solo si está seguro de que su alergia se limita a los anacardos. El anacardo, junto con las almendras, las nueces, las avellanas, las nueces de Brasil, las nueces de macadamia y otras, son nueces de árbol. Las personas que son alérgicas a los anacardos a menudo son alérgicas a otras nueces de árbol. El maní no es una nuez de árbol, pero en realidad es un tipo de leguminosa que crece en el suelo. Algunas personas que son alérgicas a las nueces de árbol también son alérgicas al maní. Además, los anacardos y los cacahuetes a veces se procesan en las mismas instalaciones y la contaminación cruzada entre las nueces es un riesgo.
Fruta seca
Las frutas secas pueden reemplazar los anacardos al tiempo que agregan dulzura a una variedad de recetas. (Imagen: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)Las frutas secas pueden reemplazar los anacardos al tiempo que agregan dulzura a una variedad de recetas, especialmente productos horneados y ensaladas. Nutricionalmente, las frutas secas agregan cantidades generosas de fibra dietética y antioxidantes. Pasas secas, higos o albaricoques sustituyen a los anacardos en panes, postres y muffins. Los arándanos secos o las cerezas dan un sabor fuerte a las ensaladas de frutas o ensaladas verdes arrojadas.
Cereal de grano entero
Los cereales integrales agregan crujido y textura a las recetas cuando los anacardos no son una opción. Nutricionalmente, el cereal integral es una sustitución saludable, rica en proteínas. Si bien el contenido de grasa en los anacardos es de casi el 50 por ciento, los cereales integrales contienen muy poca grasa, si es que la tienen. Para obtener más crujiente, espolvoree cereal seco sobre las verduras o pasta al vapor. Si el cereal está demasiado seco para su receta, sumérjalo en una pequeña cantidad de aceite saludable para el corazón como el aceite de canola..
Semillas
Las semillas de calabaza y girasol son buenos sustitutos en las recetas que piden anacardos. (Imagen: Photodisc / Photodisc / Getty Images)Semillas como la calabaza y las semillas de girasol tienen un sabor y textura similares, lo que las convierte en un buen sustituto de las recetas que requieren anacardos. Las semillas son especialmente efectivas si la receta requiere mantequilla de anacardo. Haga su propia mantequilla mezclando las semillas con una pizca de sal y suficiente aceite de girasol o de canola para hacer que la mezcla se pueda untar. Use semillas de calabaza o girasol, o una combinación de ambos. Para un sabor aún más fresco, agregue una pequeña cantidad de semillas de lino.
