¿Qué es un sustituto de la cerveza para freír y cocinar?

Una cerveza de 12 onzas puede variar en calorías de 140 a 200, y una cerveza ligera tiene un promedio de 100 calorías o más. Si bien puede agregar sabor a los alimentos, la cerveza también aumenta las calorías en una receta y puede agregar alcohol, dependiendo de cómo se prepare. Si desea evitar la cerveza en una receta por razones de salud o sabor, o simplemente porque no está disponible, hay sustituciones simples disponibles que aún producirán un resultado delicioso.

Porque la cerveza?

La cerveza se usa en las recetas principales para agregar sabor y para ablandar la carne. También mejora el sabor y el color cuando se utiliza para hornear carnes. La cerveza se usa para hornear porque sus burbujas hacen que la masa o la masa sean más livianas y su levadura y grano le dan un sabor agradable. Kevin Weeks, un chef personal que escribe para la serie Kitchen Window en NPR, recomienda usar cerveza en la masa cuando se fríe la comida, ya que resulta en una corteza más liviana.

Caldo

Cuando una receta sabrosa requiere cerveza ligera, verduras o caldo de pollo o caldo puede ser un excelente sustituto. En lugar de cerveza oscura, pruebe el caldo de res o el caldo de champiñones. El caldo y el caldo se pueden usar indistintamente al sustituir la cerveza. El caldo se hace cociendo a fuego lento la carne en agua, generalmente con verduras y condimentos. El stock se realiza de manera similar, pero incluye más huesos y menos carne. Use un caldo o caldo enlatado o casero que coincida mejor con los otros ingredientes de su receta o use cubos de caldo de pollo o carne de res disueltos en agua si no tiene caldo a mano.

soda

Soda también puede ser sustituido por la cerveza. El plato será más dulce con refrescos que con cerveza, pero un refresco de sabor suave puede agregar un sabor agradable al plato. La ginger ale es una buena opción porque agrega sabor y dulzor picantes al jengibre a la receta. En recetas que requieran cerveza oscura, considere sustituir la cerveza de raíz o la cola. Los refrescos en una lata son fáciles de sustituir en una receta como la lata de cerveza de pollo, que requiere que se coloque un pollo entero sobre una lata de cerveza abierta y hasta la mitad, de modo que el pollo se condimente con el vapor mientras se cocina.

Otros liquidos

Una vez que abres tu imaginación a las posibilidades, es posible sustituir casi cualquier bebida por cerveza en las recetas. Elija sidra de manzana en lugar de cerveza oscura en un guiso o para cocinar líquido en su olla de cocción lenta. La sidra de manzana o el jugo de uva blanca son opciones más ligeras que agregan un sabor ligeramente afrutado a los platos de pollo o pescado. En recetas para hornear, use leche o agua en lugar de cerveza, o pruebe una receta como la torta de refrescos de dieta, que requiere la mezcla de pasteles en caja con una lata de refrescos de dieta en lugar de con huevos y aceite..