¿Cuál es el contenido de grasa de la leche entera?
La riqueza cremosa de la leche entera puede tentarlo a verterla en su tazón de cereal a menos que se detenga a considerar el contenido de grasa. Los estadounidenses compraron alrededor de un 5 por ciento menos de leche entera en 2010 que en 2009, según las estadísticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La grasa y las calorías de la leche entera pueden contribuir a la disminución del consumo, ya que el USDA recomienda que elija la leche baja en grasa o sin grasa en lugar de la leche entera en la mayoría de los casos.
La leche se vierte en un vaso. (Imagen: Okea / iStock / Getty Images)Procesamiento de leche entera
La mayoría de la leche en Estados Unidos proviene de vacas lecheras, aunque se puede encontrar leche de cabra en algunas regiones del país. La leche entera en las tiendas de comestibles se somete a un proceso de pasteurización diseñado para eliminar las bacterias peligrosas. Los estándares del USDA para la leche entera establecen que la leche debe tener al menos 3.25 por ciento de grasa de leche. En comparación, la leche sin grasa obtiene menos del 0.2 por ciento de sus calorías de la grasa de la leche. Toda la leche se somete a un proceso de separación antes de ser pasteurizada. Un poco de leche tiene las vitaminas A y D agregadas para mejorar sus beneficios nutricionales.
Grasas y nutrientes
La base de datos de nutrientes del USDA indica que 1 taza de leche entera fortificada con vitamina D contiene 8 gramos de grasa total, aproximadamente la mitad de la cual es grasa saturada. Alrededor del 48 por ciento de las calorías en la leche entera provienen de la grasa. Otros nutrientes incluyen 8 gramos de proteínas, 12 gramos de carbohidratos y 12 gramos de azúcar natural, lactosa. Una porción de 1 taza tiene 276 miligramos de calcio, 105 miligramos de sodio y algunas vitaminas B.
Tipos de grasa
Quizás más importante que la cantidad de grasa en 1 taza de leche entera puede ser el tipo de grasa en la leche. La American Heart Association recomienda limitar su consumo de grasas saturadas a solo el 7 por ciento de las calorías de sus alimentos. La leche entera obtiene el 57 por ciento de sus calorías de grasa de las grasas saturadas y el resto de los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Si consume aproximadamente 1,800 calorías por día, puede ingerir solo 126 calorías de grasa de la grasa saturada, y 2 tazas de leche entera exceden ese límite..
Consideraciones
Si necesita aumentar de peso, incluir pequeñas cantidades de leche entera en su dieta puede ayudarlo a aumentar su ingesta calórica. Los niños pequeños menores de 2 años deben tomar leche entera en lugar de leche descremada o baja en grasa, según los Institutos Nacionales de la Salud. Haga más fácil el cambio de tomar leche entera a leche con menos contenido de grasa diluyendo 1 taza de leche entera con 1/4 taza de leche descremada o 1 por ciento. Con el tiempo, use más leche baja en grasa y menos leche entera hasta que se acostumbre a la diferencia en el sabor y la cremosidad..
