¿Cuál es el frijol más saludable para comer?
Los frijoles proporcionan una gran cantidad de dinero para el dólar. Se encuentran entre los alimentos energéticos más baratos, llenos de fibra, carbohidratos complejos, antioxidantes y proteínas. Los frijoles también contienen una variedad de vitaminas y minerales y son un componente clave para reducir el riesgo de enfermedades como el ataque cardíaco, la diabetes, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. Afortunadamente, hay docenas de frijoles para elegir y se pueden encontrar frescos, enlatados o congelados, para una comida rápida y abundante..
Los frijoles son un ingrediente popular en la comida mexicana. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Lentejas
Lentejas (Imagen: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)Es imposible clasificar un frijol sobre otro en cuanto a nutrición: todos llevan numerosos elogios nutricionales. Las lentejas son uno de los frijoles más populares, que se encuentran a menudo en las sopas. Vienen en variedades rojas y verdes, aunque las lentejas verdes cuentan con más fibra. Aún así, ambos son muy abundantes y una buena fuente de fibra dietética, con aproximadamente 5 gramos de fibra en 1/2 taza cocida. Los alimentos ricos en fibra ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre, reducir el colesterol LDL y proporcionar energía constante. Los frijoles y las lentejas también contienen folato, una vitamina B esencial que es especialmente crítica para el desarrollo fetal en el embarazo.
Frijoles negros
Frijoles negros (Imagen: Todd Warnock / Photodisc / Getty Images)También conocidas como habichuelas negras, las habichuelas negras tienen una textura suave, lo que las convierte en un sustituto perfecto de la carne en los platos. También son un elemento popular de la cocina mexicana. Los frijoles negros son una gran fuente de manganeso, vitamina B1, magnesio, hierro y fósforo. Son ricos en antioxidantes, proteínas y fibra. Media taza de frijoles negros proporciona más de 6 gramos de fibra.
Soja
Soja (Imagen: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)La soja tiene muchos usos también. Se pueden usar para hacer tofu, leche de soja y queso, carnes y alternativas lácteas y salsa de soya. Son especialmente nutritivos debido a sus altos niveles de ácidos grasos esenciales, fibra dietética y ácidos grasos omega-3. En cuanto a la vitamina, contienen vitamina K, vitamina B-2, potasio, magnesio, cobre y potasio. La soja también tiene un alto nivel de proteína, que te ayuda a sentirte satisfecho por más tiempo y te ayuda a desarrollar y reparar tejido muscular sano..
Frijoles
Alubias (Imagen: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Los frijoles son frijoles muy sabrosos y coloridos. Vienen en una variedad de tonos, desde rojo profundo a rosa y blanco. Los frijoles se han promocionado por ayudar a mejorar la memoria, reducir el riesgo de ataques cardíacos y estabilizar el azúcar en la sangre. Son ricas en vitamina K, fósforo, cobre, vitamina B-1, potasio, manganeso y hierro. Los frijoles Cannellini, frijoles blancos con un sabor suave, son populares en sopas y platos italianos. Las habas de riñón también son un elemento básico de chile, así como guisos y sopas abundantes. Se encuentran entre los frijoles más ricos en fibra, con casi 8 gramos por 1/2 taza.
