¿Qué jugo es bueno para la deficiencia de B-12?

Todas las vitaminas B son necesarias para que su cuerpo funcione correctamente, ya que juegan un papel vital en la obtención de combustible de los alimentos. La vitamina B-12 es crucial para la fabricación de ADN y ARN, que son los componentes básicos del cuerpo, y para mantener la salud de su sistema nervioso. Sin embargo, el B-12 no se encuentra de manera confiable en las plantas, lo que significa que la mayoría de las fuentes alimenticias de vitamina B-12 no son buenas para el jugo por sí mismas.

Los huevos y la leche son buenas fuentes de vitamina B-12. (Imagen: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Hechos B-12

La vitamina B-12, también llamada cobalimin, es una vitamina soluble en agua, lo que significa que su cuerpo no puede almacenarla para su uso posterior. La vitamina B-12 funciona con las vitaminas B6 y B-9 para ayudar a mantener bajos los niveles de homocisteína. Esto es importante ya que la homocisteína está relacionada con la enfermedad cardíaca, aunque según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los expertos no están seguros exactamente de qué relación se trata. Se desconoce si la homocisteína está presente cuando comienza la enfermedad cardíaca o si es una de las causas. Lo que se sabe es que la vitamina B-12 es absorbida más fácilmente por su cuerpo en combinación con la vitamina B-9, que también se llama folato..

Fuentes de vitamina B-12

La vitamina B-12 no se encuentra naturalmente en las plantas; Solo se puede obtener de fuentes animales, suplementos o alimentos fortificados. Las fuentes animales incluyen carne de res, productos lácteos, huevos, pescado, riñón, hígado, carne de cerdo y mariscos. Aparte de la leche, el yogur y el helado, ninguna de las mejores fuentes de vitamina B-12 produce jugos muy buenos, aunque puede agregar huevos a los batidos si está seguro de que no contienen salmonela. Reed Mangels, Ph.D., R.D., señala que aproximadamente 2 cucharaditas redondas de levadura nutricional de la marca Red Star proporcionan la cantidad recomendada de B-12 para un adulto, de una fuente vegetariana. También puede agregar levadura nutricional a su jugo o licuado..

Folato

Se ha comprobado que la vitamina B-9, o folato, ayuda a prevenir defectos de nacimiento como la anencefalia y la espina bífida si las futuras madres toman al menos 400 microgramos por día durante las primeras semanas después de la concepción, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. El folato se encuentra en los frijoles, los cereales fortificados para el desayuno, los granos enteros y los granos fortificados. Para aquellos que buscan agregar folato a su B-12, también se encuentra en melón, naranjas y fresas y naranjas, que son excelentes jugos. Los espárragos y otras verduras de hoja verde también contienen folato, lo que ayuda al cuerpo a procesar la vitamina B-12.

Consejos y sugerencias

Use jugo de naranja y un huevo o proteína en polvo derivada de los animales para hacer un batido de desayuno con vitamina B-12 y ácido fólico. Mezcle la col rizada y combínela con proteína en polvo y melón congelado y fresas para un almuerzo ligero y nutritivo o un jugo para después del entrenamiento. La leche descremada, el helado sin grasa y las fresas congeladas son un excelente batido de postre. Y aunque técnicamente no es jugo, el caldo de res bajo en sodio es una fuente líquida de vitamina B-12..