¿Qué productos contienen ácido cítrico?
El ácido cítrico se produce de forma natural en las frutas cítricas, como las naranjas, los pomelos, los limones y las limas, así como otros tipos de frutas como la piña y los tomates. El ácido cítrico a menudo se agrega a los productos para que tengan un sabor amargo, para fermentarlos o para ayudar a preservarlos. Si tiene intolerancia o alergia al ácido cítrico, es útil conocer algunos de los productos más comunes que lo contienen para evitarlos mientras trabaja para reducir la ingesta de este ácido..
Comidas enlatadas
Muchos alimentos enlatados contienen ácido cítrico agregado porque ayudan a prolongar la vida útil del producto, así como a mejorar el sabor, señala Lisa Rayner, autora de "The Natural Canning Resource Book: una guía para el enlatado casero con productos cultivados localmente y de producción sostenible y alimentos de comercio justo ". Rayner agrega que el ácido cítrico ayuda a mejorar la seguridad de sus productos enlatados al evitar que las bacterias crezcan en los alimentos y reduce la posibilidad de que el producto se eche a perder antes de que se abra o se consuma. Si puede preparar sus propios alimentos, debe agregar ácido cítrico para ayudar a prolongar la cantidad de tiempo que sus alimentos permanecerán seguros para comer..
Bebidas sin alcohol
La mordida aguda que a menudo se obtiene de un refresco se debe a la adición de ácido cítrico. Los refrescos más comunes en los que se encuentra el ácido cítrico son los que tienen sabor a frutas, informan David P. Steen y P. R. Ashurst, autores de "Bebidas sin alcohol carbonatadas: formulación y fabricación". El ácido cítrico complementa el sabor de la mayoría de las frutas y los aromas de frutas y ayuda a prolongar la vida útil de los refrescos. Si no puede o no quiere consumir ácido cítrico, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes en sus productos de soda favoritos para asegurarse de elegir uno que no contenga este ácido..
Vino
La cantidad de ácido cítrico agregada a un vino ayuda a determinar la calidad y el sabor, informa Jan Farkas, autor de "Tecnología y bioquímica del vino". Mientras que el ácido cítrico ayuda a conservar los alimentos enlatados y los refrescos, no tiene el mismo beneficio para el vino. Cuanto más ácido cítrico se agrega a un vino, menor es el tiempo que tiene para beberlo antes de que empiece a tener un sabor amargo y agrio. Si eliges un vino que contiene ácido cítrico, asegúrate de beberlo con bastante rapidez para asegurarte de seguir disfrutando del mejor vino posible..
