¿Qué tipo de comida come la gente en la India?
India es un país grande donde convergen diversas culturas y se ha desarrollado un rico patrimonio culinario. India se divide en cuatro regiones, con una cocina que varía de área a área según el clima y la agricultura. La cocina del norte de la India utiliza crema y aceite. La cocina del sur de la India es menos grasa, con la mayoría de los platos que se asan o se cuecen al vapor, y el coco es un alimento básico. El este de la India es conocido por sus postres y el oeste de la India tiene una variedad de estilos de cocina..
Un plato de curry caliente. (Imagen: VeselovaElena / iStock / Getty Images)Sabores
La comida india es rica en sabor. Las especias crean el sabor distintivo de la cocina india y se clasifican como dulces, picantes, amargos, calientes o amalgamantes. Las especias comunes incluyen mostaza, chile, pimienta, jengibre, tamarindo, sumach y kokam. Sin embargo, las especias hacen más que condimentar un plato; También se utilizan para enfriar y calentar el cuerpo cuando hace calor o frío. Los platos indios pueden ser picantes, pero depende de la cocinera y de la región de donde proviene la receta. El yogur se usa comúnmente para condimentar platos o como salsa para enfriar platos picantes.
Las carnes
La diversidad religiosa de la India influye en su cocina. La carne de res y el cerdo no se usan normalmente en la comida india porque las vacas son sagradas en la religión hindú y el cerdo está prohibido en la religión musulmana. Los platos de pescado son comunes en las regiones costeras como Bengala y Kerala. Las aves de corral y el cordero se consumen comúnmente en las zonas montañosas y en las llanuras..
Produce
La mitad de la población de la India se adhiere a una dieta vegetariana, generalmente debido a los valores religiosos budistas, hindúes o jainistas. Al igual que los Estados Unidos, India es un país grande con muchos climas y características geográficas diferentes. Diferentes frutas y verduras se producen en diferentes climas, por lo que una gran variedad de productos se utiliza en la comida india. Los tomates, las cebollas, el pepino, la berenjena y los plátanos son consumidos comúnmente. Las legumbres, como las lentejas y los garbanzos, también son un elemento importante de las comidas. Una preparación común de lentejas es dhal, un plato de sopa servido sobre arroz..
Arroz y pan
El clima del sur de la India es cálido, por lo que la cocina generalmente se basa en el arroz porque el grano crece fácilmente en el área. El norte de la India, sin embargo, tiene un clima mixto e incorpora más panes. Los panes del norte son sin levadura e incluyen naan, chapatis y rotis..
