¿Qué tipos de alimentos suministran carbohidratos, proteínas y lípidos?
Los carbohidratos, las proteínas y los lípidos son macronutrientes que proporcionan calorías al cuerpo. Los nutrientes son necesarios para el crecimiento, el metabolismo y la mayoría de las funciones corporales. Si bien tanto los macro como los micronutrientes son importantes para una buena salud, los macronutrientes son necesarios en grandes cantidades. Los carbohidratos y las proteínas proporcionan 4 kcal / g, mientras que las grasas proporcionan la mayor cantidad de energía, con 9 kcal / g. Todos los alimentos caen en estas tres categorías principales de nutrientes. Es importante comprender cómo el cuerpo utiliza cada nutriente, incluidas sus fuentes dietéticas y sus funciones dentro del cuerpo, para poder elegir alimentos saludables como parte de una dieta bien balanceada..
Un bote con granola casera. (Imagen: Elenathewise / iStock / Getty Images)Carbohidratos
Según las ingestas dietéticas de referencia establecidas por el Departamento de Agricultura de EE. UU., Debe consumir entre el 45 y el 65 por ciento de sus calorías en forma de carbohidratos. Los carbohidratos se convierten en glucosa en su cuerpo y se transportan a través de su torrente sanguíneo a sus tejidos y órganos para obtener energía. La glucosa se almacena como glucógeno en el hígado y los músculos para su uso posterior. Hay tres tipos de carbohidratos. El azúcar simple es el carbohidrato más básico que se encuentra en las frutas, verduras y productos lácteos. El almidón se compone de más de una unidad de azúcar unida y se encuentra en granos enteros, verduras y frijoles. La fibra dietética es el carbohidrato que se encuentra en las plantas y pasa a través de los intestinos sin digerir. Está presente en frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas y granos enteros..
Proteína
La proteína es un componente esencial de cada célula, tejido y órgano de su cuerpo. Se someten a un proceso constante de descomposición y sustitución. La proteína en su dieta se digiere en aminoácidos que se utilizan en este proceso para reconstruir proteínas. El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomienda que consumas entre el 10 y el 35 por ciento de tus calorías totales de proteínas. La proteína se encuentra en cantidades variables en carne, pollo, pescado, productos lácteos, huevos, legumbres, verduras, tofu, nueces, semillas y algunos granos. La proteína de origen animal se conoce como proteína completa porque contiene los 20 aminoácidos esenciales, mientras que la proteína de origen vegetal se llama proteína incompleta porque carece de uno o más de los aminoácidos esenciales. La proteína es responsable del crecimiento y desarrollo, la reparación de tejidos, la función inmune, la producción de hormonas y enzimas esenciales, la energía y la preservación de la masa muscular magra..
Lípidos
El cuerpo necesita los lípidos, o grasa, para un crecimiento y desarrollo normal, energía, amortiguación de los órganos, absorción de vitaminas solubles en grasa, mantenimiento de las membranas celulares y para proporcionar sabor, consistencia y estabilidad a los alimentos. Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Debe consumir del 20 al 35 por ciento de sus calorías totales de los lípidos. Las grasas se dividen en tres categorías principales, saturadas, insaturadas y grasas trans. Las grasas saturadas incluyen alimentos como la carne, la mantequilla, la manteca y la crema, y se sabe que elevan los niveles de LDL o colesterol malo. Las grasas insaturadas o saludables ayudan a disminuir el colesterol en la sangre. Hay dos tipos de grasas insaturadas, mono y poli. Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aceite de oliva y canola, mientras que las grasas poliinsaturadas se encuentran en los aceites de girasol, cártamo, maíz y soja, así como en aguacates, nueces y pescados grasos como el salmón, el arenque y la trucha. Las grasas trans se encuentran principalmente en alimentos fritos, bocadillos y productos comerciales horneados. Se ha descubierto que estas grasas aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón..
Nutrición equilibrada
Los macronutrientes son muy importantes para una dieta saludable. Sin embargo, no son la única preocupación nutricional. Una dieta bien balanceada también debe incorporar una variedad de micronutrientes como vitaminas y minerales. Los micronutrientes lo ayudarán a satisfacer sus necesidades nutricionales y prevenir enfermedades crónicas. Además, es importante consumir una cantidad adecuada de agua. Su cuerpo necesita agua, entre seis y ocho vasos por día, para funcionar correctamente..
