¿Qué verduras deben evitar las personas que sufren de gota?
El ácido úrico, un subproducto creado cuando el cuerpo descompone los compuestos llamados purinas durante la digestión, puede acumularse en el cuerpo y formar cristales dolorosos entre las articulaciones. Esta condición, conocida como gota, es más probable que ocurra en hombres mayores de 40 años, personas con triglicéridos elevados o síndrome metabólico, personas con antecedentes familiares de la enfermedad o personas que beben demasiado alcohol. Aunque la dieta no causa gota, lo que come puede hacer una diferencia en la gravedad de sus síntomas..
Espárragos y setas en exhibición en un mercado. (Imagen: Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)Resultados de la investigacion
Aunque algunas verduras contienen purinas, que se descomponen en ácido úrico en el cuerpo, comer verduras ricas en purina podría no empeorar sus síntomas, según un estudio publicado en "PLoS One" en 2012. De los alimentos ricos en purina, solo En este estudio, carne, no mariscos ni verduras, aumentó los niveles de ácido úrico en la sangre. Esto significa que las personas que sufren de gota pueden no obtener ningún beneficio limitando o evitando las verduras ricas en purina, aunque los médicos a menudo todavía recomiendan esta práctica..
Verduras ricas en purina
Las verduras no tienden a tener un contenido de purinas muy alto, pero algunas son moderadamente altas en purinas. Estos incluyen espárragos, champiñones, coliflor y espinacas, así como frijoles secos y lentejas. Drugs.com recomienda comer no más de 1 taza por día de frijoles y lentejas, y no más de 1/2 taza por día de las otras verduras ricas en purinas, si sufre de gota..
Verduras que contienen oxalatos
El Centro Médico de la Universidad de Maryland recomienda que las personas con gota también limiten la cantidad que consumen de vegetales que contienen oxalatos. Hasta el 25 por ciento de las personas con gota también desarrollan cálculos renales, y limitar estas verduras puede ayudar a limitar el riesgo de ciertos tipos de cálculos renales. El exceso de oxalato es uno de los compuestos más comunes que causan cálculos renales. Las verduras que contienen oxalatos incluyen okra, puerros, remolachas, batatas, acelgas suizas, verdes de remolacha, soja y lentejas.
Otras consideraciones dietéticas
Las personas con gota no deben limitar la cantidad total de verduras que comen, pero pueden querer intentar elegir verduras que no sean fuentes de oxalatos o purinas para ver si sus síntomas mejoran. Otros alimentos pueden jugar un papel más importante. Por ejemplo, las bebidas endulzadas con azúcar pueden aumentar los síntomas de la gota, mientras que los productos lácteos pueden disminuir estos síntomas, según el estudio de 2012 "PLoS One". El Centro Médico de la Universidad de Maryland también recomienda evitar el alcohol, beber mucha agua, limitar los alimentos procesados y refinados y comer más alimentos ricos en antioxidantes y fibra..
